1、“格瓦斯”這個(gè)詞源于古老的俄羅斯，意為“酸飲”。格瓦斯在羅斯非常流行。距今已有一千年的歷史。格瓦斯是俄羅斯飲食文化的靈魂，在當(dāng)時(shí)的俄羅斯社會(huì)，從沙皇到農(nóng)民，不分貴賤，人皆享用，成為他們生活中不可或缺的飲品。
2、關(guān)于格瓦斯的第一次在書(shū)面上被提及是指弗拉基米爾親王在988年接受羅斯洗禮的時(shí)期。編年史說(shuō)，王子下令“向人們分發(fā)食物，蜂蜜和克瓦斯”。到了十一世紀(jì)，這種飲料已經(jīng)到處釀造。最古老的格瓦斯只是在各種谷物的基礎(chǔ)上制作，后來(lái)才開(kāi)始添加水果，蜂蜜和香料。然而麥芽、發(fā)芽谷物一直是其主要成分。這種格瓦斯保留了麥芽中的維生素和有益微量元素。由于這個(gè)屬性，他幫助普通人在寒冷的冬天生存。據(jù)統(tǒng)計(jì)，每位居民每年消耗250升格瓦斯。在19世紀(jì)末，它是用煮熟的梨制成的格瓦斯，在清涼飲料中處于領(lǐng)先地位。制作克瓦斯的傳統(tǒng)配方非常費(fèi)力：浸泡和發(fā)芽谷物，研磨，煮麥汁。等待結(jié)果需要花了兩個(gè)多月，但值得！
3、在上世紀(jì)30年代，在莫斯科的街道上可以看到這些攤位，即所謂的“黃桶”，在官方文件中稱(chēng)為“食品絕緣油罐車(chē)”。通過(guò)購(gòu)買(mǎi)一小杯或一大杯克瓦斯來(lái)當(dāng)場(chǎng)解渴。盡管今天市場(chǎng)上有大量的克瓦斯，但許多人仍然喜歡“黃桶”式的格瓦斯，它是或根據(jù)自制食譜制作的飲料。
4、傳統(tǒng)的俄羅斯飲料不僅在家里獲得認(rèn)可。1975年，在南斯拉夫舉行的國(guó)際比賽中，莫斯科格瓦斯的優(yōu)良品味得到了評(píng)委會(huì)成員和眾多嘉賓的贊賞。結(jié)果俄羅斯格瓦斯得18分，而“可口可樂(lè)”，僅在1988年出現(xiàn)在俄羅斯，甚至無(wú)法獲得10分。
5、格瓦斯是含低度酒精的飲料，用面包干發(fā)酵釀制而成，顏色近似啤酒而略呈紅色，酸甜適度，口感清香，至今在俄羅斯深受俄羅斯人民喜愛(ài)。
