1、環(huán)境：使用鹽進行密封腌制的，這種食物一般比較適合放在陰涼通風的環(huán)境，在保存的時候最好是避開陽光直射，以防止它內部發(fā)生氧化，沒從而出現(xiàn)變質現(xiàn)象。
2、密封嚴實：保存腌制品的容器，不管是陶制的還是玻璃制的，都必須要用蓋子密封嚴實，如果有漏氣的地方，可以用牛皮紙堵嚴實，在每次取出來使用的時候，要立即將口子蓋住，不使內部和空氣過多接觸。
3、加鹽：在腌制的時候，最重要的就是加鹽量，有時候如果鹽太少，腌制品的口感不僅會差很多，還容易變質，所以要想延長保存時間，我們可以在里面多加點鹽。
