1、大豆，大豆通稱黃豆，豆科大豆屬一年生草本，原產(chǎn)中國，中國各地均有栽培，亦廣泛栽培于世界各地。大豆是中國重要糧食作物之一，已有五千年栽培歷史，古稱菽，中國東北為主產(chǎn)區(qū)，是一種其種子含有豐富植物蛋白質(zhì)的作物。大豆最常用來做各種豆制品、榨取豆油、釀造醬油和提取蛋白質(zhì)。
2、花生，花生，即落花生，薔薇目、豆科，落花生屬的一年生草本植物。在油料作物中花生的出油率遠(yuǎn)高于其他油料作物，出油率高達(dá)45%-50%，同時在紡織工業(yè)上用作潤滑劑，機(jī)械制造工業(yè)上用作淬火劑。
3、蠶豆，蠶豆又稱羅漢豆、胡豆、蘭花豆、南豆等，為豆科野豌豆屬一年生草本植物，為糧食、蔬菜和飼料、綠肥兼用作物。原產(chǎn)歐洲地中海沿岸，亞洲西南部至北非，相傳西漢張騫自西域引入中原。
4、豌豆，豌豆為豆科豌豆屬一年生攀援草本，是一種營養(yǎng)性食品，特別是含銅、鉻等微量元素較多，主要產(chǎn)區(qū)有四川、河南、湖北、江蘇、青海、江西等多個省區(qū)。
5、扁豆，扁豆通用名藊豆，為豆科扁豆屬多年生纏繞藤本植物，嫩莢作蔬食，白花和白色種子入藥，有利于暑濕邪氣的祛除，健脾止瀉之效，同時扁豆還有顯著的消退腫瘤的作用。
