1、標準一定是成分。如果看到成分里面只有水、糯米、酒曲，那么毫無疑問，這一定是好的醪糟。因為醪糟就是由糯米蒸熟通過酒曲發(fā)酵而來。醪糟的香甜味道，是糯米經過發(fā)酵而來的原汁原味。如果成分里面有類似糖或者別的一些添加劑，可以很肯定判斷，這種醪糟肯定不是優(yōu)質醪糟。
2、除了看成分，我們還需要看顏色。好的醪糟，它里面的糯米是那種帶著點透明的白色，而不是那種不太好看的淡黃色。并且好的醪糟里面的糯米看起來是很飽滿的，而不是有點干癟的。
3、除了看，還需要聞。好的醪糟，會帶著淡淡的酒香味道，而不是濃烈刺鼻的酒味。醪糟經過酒曲發(fā)酵，必然是會有酒味的，但這個酒味是完全不同于酒精的氣味。
4、如果有條件，除了看和聞，還需要嘗一下。好吃的醪糟，嘗起來帶著點酸甜味道，既不會過分甜膩，也不會過分酸澀。好的醪糟，讓人吃了之后口齒留香，回味無窮。
