1、在購(gòu)買(mǎi)時(shí)要觀察包裝袋中酒曲狀態(tài),要選擇酒曲個(gè)體完整、蓬松、沒(méi)有蟲(chóng)蛀的痕跡、沒(méi)有發(fā)霉的痕跡。
2、要注意酒曲的品牌,盡量選擇老品牌或者品牌聲譽(yù)好的產(chǎn)品,這樣的產(chǎn)品不會(huì)制造不好的酒曲來(lái)砸招牌。
3、要看好酒曲生產(chǎn)日期,日期不清不建議購(gòu)買(mǎi)。
4、酒曲也分新與舊,稍老的酒曲蓬松的縫隙就大一點(diǎn),新鮮的酒曲蓬松的縫隙相對(duì)較小。
