1、看顏色：好生姜表皮粗糙，黃色較暗，千萬(wàn)不要買那種表皮顏色亮麗的生姜，這樣的生姜十有八九使用硫磺熏的，看起來(lái)顏色淺黃，估計(jì)就是硫磺姜了。還有硫磺姜不僅顏色看起來(lái)是淺黃色，表面也很光滑，被硫磺熏過(guò)的生姜表皮脆弱，容易破皮，所以表皮破損的、顏色很淺的生姜很可能是硫磺姜。
2、用鼻聞：硫磺姜聞起來(lái)氣溫刺鼻，因?yàn)楸砻娓接辛蚧堑木壒?，如果遇到這樣的生姜千萬(wàn)不要買。
3、用手捏：軟的生姜不要買，說(shuō)明至少是放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)了，時(shí)間成了就不新鮮了，水分流失。
