1、品種選擇。黑木耳的品種根據(jù)形狀可分為朵形和片形兩大類。這兩類各有優(yōu)點(diǎn)，朵形產(chǎn)量高，片形是展開狀，看起來干凈易于清洗，受消費(fèi)者喜愛，因此市場上銷售好。選擇品種可以根據(jù)本地的氣候，地理環(huán)境以及市場銷售情況，再結(jié)合品種的適應(yīng)性，抗性來種植。
2、種植環(huán)境。人工栽培黑木耳主要是利用菌種適合生長的闊葉樹木段，經(jīng)過人工接種后，提供可以賴以生長的環(huán)境來種植的。首先要選擇適合的場所，要求陽光充足，溫暖濕潤，周圍做好衛(wèi)生，清理干凈。然后選擇適宜種植的10年左右樹齡的樺木類樹種截成1-1.5米左右的木段，晾曬1個(gè)月左右就可以接種了。
3、接種種植。人工接種是種植的關(guān)鍵。首先，溫度要求適合黑木耳菌絲生長，而15-28攝氏度的溫度適宜。接種可采用木屑式，即在殺菌后的段木上用電鉆打穴鉆孔，深度2厘米左右，穴間距約為5X10厘米。然后用木屑菌種塞到穴孔里面，表面用樹皮蓋好，保持濕潤度。接種后，把段木上堆，排成一定的形狀，保證溫度在20-28攝氏度之間，菌種只有在高溫，高濕，透氣透風(fēng)的條件下才會發(fā)菌。
4、日常管理。菌絲成活后會發(fā)散蔓延，這個(gè)期間要保證場所的濕潤度適宜，控制在90-95%之間，保證陽光充足，耳木之間要透氣通風(fēng)，建議將耳木交叉搭建成形。定時(shí)對耳木適量噴水，次數(shù)和水量根據(jù)實(shí)際情況來調(diào)整。天氣干燥，多噴水，陰雨天氣停止噴水。大約40-60天，黑木耳就陸續(xù)長成。長成后的黑木耳可分批多次采收。
