1、看菜葉：觀察青菜葉子的長短，葉子短的青菜纖維較少，口感相對較好一些。
2、看顏色：一般挑選青菜葉子呈淡綠色比較好。
3、看菜葉：挑選菜葉大小適中，葉片完整，沒有黃葉的雞毛菜比較好。
4、看葉梗：一般而言葉梗越細(xì)越短，菜就越鮮嫩可口，口感也就越好。
5、看葉莖：觀察芹菜的葉莖是否平直，如果平直，則表明是新鮮的芹菜。
6、用手摸：用手輕捏芹菜莖的根部，如果是實心的則水分充足，口感脆嫩，如果是空心的，則不宜選購。
7、看顏色：一般而言選擇顏色碧綠色的韭菜，不能太深也不能太綠，顏色太綠太深表明有可能農(nóng)藥過多。
