豆?jié){，被稱為植物牛奶，是人們經(jīng)常會喝的一種飲品，它是以大豆為主要原料，經(jīng)浸泡研磨加工后得到的白色液體，它保留了大豆中的豐富營養(yǎng)，人們經(jīng)常喝豆?jié){能滋補身體。每天喝豆?jié){可吸收豐富植物蛋白和脂肪，還能吸收一些連鈣鐵和核黃素維生素等多種對人體有益的營養(yǎng)，這些物質(zhì)既能促進人體正常代謝，又能滋養(yǎng)身體，能讓人體變得更強壯更健康。具體功效介紹如下!
喝豆?jié){有什么好處?
1、豆?jié){是機體蛋白質(zhì)的重要來源：除了魚、肉、蛋、奶等動物蛋白以外，大豆的蛋白也是可以被人體吸收利用的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以合成體內(nèi)重要的生物活性物質(zhì)，包括酶、激素、抗體等，從而起到提高機體免疫力的作用;
2、豆?jié){還可以改善血管的狀況：對于緩解高血壓、高血脂、高血糖等三高癥狀具有一定效果，因為豆?jié){中所含的植物固醇以及鈣鉀鎂等物質(zhì)是對抗鈉鹽的，鈉是高血壓發(fā)生和復發(fā)的主要原因之一，如果能適當控制鈉的濃度，有助于防止高血壓。豆?jié){的營養(yǎng)物質(zhì)還有助于加強心肌血管的興奮、改善心肌營養(yǎng)、降低膽固醇、促進血流、防止血管痙攣;
3、豆?jié){中富含的膳食纖維還可以延緩糖的吸收，因而有助于控制血糖、預防糖尿病;
4、豆?jié){有助于延緩衰老：豆?jié){中所含的硒、維生素E、維生素C是屬于抗氧化劑，具有很強的抗氧化作用，可以對抗細胞老化，豆?jié){中還含有大豆異黃酮，可以提高女性體內(nèi)的雌激素水平，有助于恢復皮膚的彈性、減淡皺紋，還可以改善卵巢的功能從而起到延緩衰老的功效。
豆?jié){有豆腥味怎么辦?
把黃豆泡發(fā)好后要烹飪熟，再撈出來，放進豆?jié){機里加水打，高溫有助于去除黃豆的腥味。
1、煮熟或隔水蒸熟。
2、干熱法：對黃豆進行輕度烘烤，不要烤糊了。 食材去腥味 在攪打時加幾?；ㄉ谆蛑ヂ榛虮?，可掩蓋腥味。
豆?jié){營養(yǎng)還是豆渣有營養(yǎng)?
豆?jié){的主要成分是水和蛋白質(zhì)，豆渣的主要成分是膳食纖維。看你需要嘍，補充水分和蛋白質(zhì)就喝豆?jié){，補充膳食纖維就吃豆渣。最好是兩樣同食，既補充水分和蛋白質(zhì)，又補充膳食纖維。豆渣和豆?jié){都有營養(yǎng)，但通常我們用蛋白質(zhì)含量來表示一個食物的營養(yǎng)價值。豆?jié){中的蛋白質(zhì)含量比豆渣要高的多，何況其他可溶性成分也大多數(shù)在豆?jié){里，所以，豆?jié){的營養(yǎng)比較高。
豆奶和豆?jié){有哪些區(qū)別?
1、制作方法不同：豆奶是大豆經(jīng)研磨后，萃取性狀良好的呈乳白色至淡黃色的乳狀液體制品。豆?jié){是將大豆用水泡漲后磨碎、過濾、煮沸而成。
2、營養(yǎng)成分不同：豆奶的營養(yǎng)成分有植物蛋白、皂角苷、低聚糖和大豆卵磷脂，豆?jié){的營養(yǎng)成分有植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1.B2和煙酸。此外，豆?jié){還含有鐵、鈣等礦物質(zhì)和鈣。
3、適用人群不同：嬰幼兒不宜喝豆奶，吃豆奶長大的孩子，成年后引發(fā)甲狀腺和生殖系統(tǒng)疾病機率很大。豆?jié){非常適合于各種人群，包括老人、成年人、青少年、兒童。
總結：喝豆?jié){的好處有很多，如中老年婦女飲用，能調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，改善更年期綜合癥;青年女性飲用，能令皮膚白皙潤澤，容光煥發(fā)。
