1、色澤光亮：挑選魷魚的第一要訣就是看光澤。新鮮魷魚外表有層粉紅色的可愛光芒，而用福爾馬林泡過的魷魚，以及那些擺放太久不新鮮的魷魚，都會泛死光。
2、聞聞味道：判斷魷魚是否新鮮還可以問問魷魚的味道，魷魚如果變質(zhì)會有惡臭味。魷魚屬于很容易變質(zhì)的食物，夏天一定要養(yǎng)在冰里否則很快就壞了。
3、體型完整：仔細(xì)觀察魷魚身體，越是完整說明魷魚越新鮮。反之說明這魷魚已經(jīng)死很久了，最好不要購買。肢解過的魷魚也盡量不要購買，也許它之前就是不新鮮的。
4、大小適中：有小伙伴買魷魚喜歡買最大的，其實(shí)魷魚并不是越大越好吃的，理想狀況下應(yīng)該選擇4-6兩重的魷魚。太大或者太小的魷魚吃起來口感都不是很好。
5、手撕測試：用手拽魷魚的頭部和身體，如果輕輕松松就扯分離了，說明魷魚已經(jīng)非常不新鮮了。新鮮魷魚的頭部和身體連接較緊，肉質(zhì)也摸上去緊實(shí)。
