1、密封。白酒中的水分和酒精都容易揮發(fā)，所以在儲(chǔ)存白酒時(shí)的密封性一定要做好。如果僅僅是用帶密封了瓶子，那幾年之后會(huì)發(fā)現(xiàn)里面的酒液少了大半。
2、環(huán)境。白酒存放的地方一定不能潮濕，如果把酒埋在地底下，既潮濕，又不通風(fēng)，還容易滋生微生物，引起霉變，一瓶好酒就毀了。
3、剛釀好的基酒，酒體中的各種分子處于游離狀態(tài)，結(jié)合不緊密，還含有雜質(zhì)和雜物，尤其是易醉的元素，所以基酒不適合直接品嘗。為了使基酒適合飲用，需要將其存放在陶壇中，以使酒體中的不利物質(zhì)揮發(fā)。
