1、紅酒到底有沒有保質(zhì)期？首先，這個(gè)問題一定是大家最關(guān)心的。我們?cè)谫I紅酒時(shí)，經(jīng)常在瓶身上會(huì)看到這樣的標(biāo)注：保質(zhì)期10年。那按照這樣來算，“82年的拉菲”豈不是早就過期了？！其實(shí)不是的，這個(gè)“10年保質(zhì)期”只是上世紀(jì)80年代根據(jù)我國(guó)的特殊國(guó)情規(guī)定的。在經(jīng)常飲用葡萄酒的國(guó)家，沒有保質(zhì)期只有“適飲期”，也就是一瓶葡萄酒的最佳飲用時(shí)間。根據(jù)專家研究顯示，世界上僅有1%的葡萄酒具有10年及以上的陳藏能力，4%的葡萄酒在5-10年，9成以上的葡萄酒適飲期在1-2年內(nèi)，82年拉菲紅酒這么貴就是這個(gè)原因。所以大家今后買葡萄酒，就不要再糾結(jié)保質(zhì)期了。
2、年份越老，品質(zhì)越好？根據(jù)前面關(guān)于保質(zhì)期的介紹，相信大家對(duì)這個(gè)問題已經(jīng)有了一定的判斷。通常來說，能長(zhǎng)期保存的葡萄酒只是少數(shù)，大部分葡萄酒基本都是即飲性葡萄酒，所以大家千萬別被葡萄酒的年份給忽悠了。
3、酒精度越高，品質(zhì)越好？很多酒友會(huì)把對(duì)白酒酒精度的認(rèn)識(shí)套用在葡萄酒上，這其實(shí)是不合理的。葡萄酒的酒精度反映的是葡萄的成熟度高。葡萄成熟度越高，其酒精度也越高，一定程度上酒質(zhì)越好。但也有些商家，會(huì)因?yàn)楣麑?shí)成熟度不夠時(shí)，在葡萄酒發(fā)酵過程中額外加入糖分，度數(shù)雖然比較高，但品質(zhì)已經(jīng)下降。因此，酒精度和品質(zhì)之間并不能劃等號(hào)。
4、凹槽越深，品質(zhì)越好？很多朋友在買葡萄酒的時(shí)候，會(huì)特意選擇瓶底凹槽較深的品牌，認(rèn)為這樣酒的品質(zhì)會(huì)越好。其實(shí)，這也是沒有依據(jù)的。凹槽的作用是用來沉淀酒在陳年過程中形成的酒石酸，僅此而已。對(duì)于大多數(shù)的葡萄酒來說，一般都需要在3-5年內(nèi)飲用，并不需要數(shù)十年的陳年，因此帶有很深的凹槽并沒有意義，當(dāng)然也就跟酒的質(zhì)量沒有絕對(duì)關(guān)系。
5、顏色越深，品質(zhì)越好？葡萄酒的顏色主要受葡萄品種、浸皮和陳年時(shí)間影響，這與它的品質(zhì)沒有直接關(guān)系。很多葡萄酒生產(chǎn)商也正是抓住了大家對(duì)深色葡萄酒的偏愛這種心理，會(huì)特意挑選葡萄品種，或改變釀造方式，只為了迎合市場(chǎng)的喜好。
6、橡木桶陳釀時(shí)間越長(zhǎng)，品質(zhì)越好？在買酒的時(shí)候，銷售人員有時(shí)會(huì)介紹到：這款酒是經(jīng)過橡木桶陳釀的，所以價(jià)格高。這種時(shí)候就要注意了，并不是橡木桶陳釀時(shí)間越長(zhǎng)，酒的品質(zhì)就越好。
這要根據(jù)葡萄的品種區(qū)分，尤其是對(duì)一些清新細(xì)膩的葡萄品種而言，更不能長(zhǎng)時(shí)間采用橡木桶陳釀，這會(huì)造成橡木味掩蓋葡萄本身的香味，反而讓葡萄酒失去了特色。
