1、用清水把表面的臟東西仔細(xì)清洗干凈，洗干凈后再切成小塊，切得小塊不要太大，切得稍微小一點(diǎn)能夠讓它更容易出油。
2、在鍋中加入適量的清水，再加入一勺料酒，然后把切好的豬肉放進(jìn)鍋中。在熬制豬油之前，在里面加一點(diǎn)料酒，不僅能讓熬制出來的豬油更雪白，還能把腥味壓住，增加香味。
3、食材都加進(jìn)去之后，開大火燒水，水煮開之后就會看到部分浮沫飄出來，等到全部浮沫都煮出來以后再關(guān)火，把豬肉撈出來裝在碗中，把鍋中的水倒掉，然后再倒入半碗干凈的清水，接著再把豬肉倒進(jìn)鍋中，開大火把水煮開，等水煮干的時候轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮。
4、等到鍋中的水都煮干之后就會開始出油了，出油的時候要用鍋鏟不斷的翻動一下，避免糊鍋。等到豬肉開始變黃，大量出油的時候，在里面加一勺鹽，加鹽可以延長豬油的保存期限，增加豬油的色澤。
5、豬油炸好以后，等到油溫冷卻下來了，盛起來用漏勺過濾一下，過濾到耐高溫的罐子中，等到7-8個小時左右，豬油就會凝固起來，凝固后的豬油顏色潔白，聞起來非常香。豬油凝固后，在上面蓋上蓋子密封保存起來。
