1、新鮮鵝腳可以煲藥材湯。鵝腳煲湯這種做法是很簡(jiǎn)單的，只要將鵝腳處理干凈，去除鵝腳的指甲，然后再將鵝腳跟猴頭菇以及北菇等食材一起煲湯就可以食用了。鵝腳煲湯是比較美味的，如果大家在平時(shí)飲用是可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)的，而且鵝腳脂肪含量低，不用太擔(dān)心會(huì)出現(xiàn)變胖的情況，還具備有抗衰老以及暖胃的效果。
2、鵝腳蛋白質(zhì)的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，并且脂肪含量很低。
3、鵝腳營(yíng)養(yǎng)豐富，脂肪含量低，不飽和脂肪酸含量高，對(duì)人體健康十分有利。根據(jù)測(cè)定，鵝腳蛋白質(zhì)含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。
4、鵝腳的功效與作用：鵝腳性平、味甘，有補(bǔ)陰益氣、暖胃開津、祛風(fēng)濕防衰老之效，是中醫(yī)食療的上品。
