1、鵝處理干凈，剁成小坨，姜切片，辣椒切好。
2、放油，油鍋燒熱，放入鵝肉慢慢翻炒。
3、炒至鵝肉散去水汽，肉塊收緊，放入姜片，放入紅辣椒，放入適量鹽，稍微翻炒下。
4、沿著鍋邊淋入適量白酒，蓋上鍋蓋，燜一兩分鐘。
5、放入適量鹽翻炒片刻即可。
四川麻辣鵝做法視頻 四川麻辣鵝做法
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1、鵝處理干凈，剁成小坨，姜切片，辣椒切好。
2、放油，油鍋燒熱，放入鵝肉慢慢翻炒。
3、炒至鵝肉散去水汽，肉塊收緊，放入姜片，放入紅辣椒，放入適量鹽，稍微翻炒下。
4、沿著鍋邊淋入適量白酒，蓋上鍋蓋，燜一兩分鐘。
5、放入適量鹽翻炒片刻即可。
