1、新鮮豬扒肉可以煲湯。豬排1斤，花生2把，山藥1根，枸杞一小把，百合1小撮，蟲草花幾根，鹽適量，料酒2勺，姜片4片，清水適量，胡椒粉少許。
2、先將花生，百合枸杞和蟲草花用清水浸泡10分鐘左右，瀝干水分再備用，叔叔家種的是紅皮花生，相對(duì)于白皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。
3、鐵棍山藥去皮切小段。
4、豬排焯水洗凈備用，將焯水后的豬排放入鍋內(nèi)，加入所有材料，放入大半鍋的溫水，熬湯的時(shí)候可以選擇大骨，筒骨或者是尾椎骨，這里的鈣質(zhì)更豐富。
5、放入料酒，姜片和胡椒粉煮沸后轉(zhuǎn)小火熬40分鐘，平時(shí)都喜歡用砂鍋來熬湯，味道會(huì)更濃。
6、最后調(diào)入鹽調(diào)味即可出鍋。
