1、雞肉和黃豆可以煲湯。
2、黃豆提前三四個(gè)小時(shí)浸泡，黃豆下鍋，水沒(méi)過(guò)黃豆約一根食指的高度，放入生抽、陳皮、八角、桂皮、干辣椒、糖、鹽，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉1小時(shí)，收湯至鍋里的湯汁剛剛沒(méi)過(guò)黃豆。雞洗凈切塊，沸水中焯一下，干辣椒、蒜瓣、洋蔥切片，花椒洗凈備用。坐鍋燒熱后，直接下入雞油部分，大火煸炒至變色出油，
3、在鍋中雞出油后，放入干辣椒等佐料，反復(fù)煸炒出香味，加入雞肉部分，煸炒至變色，將黃豆中的湯汁倒入肉中，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燉10分鐘，再倒入黃豆，中火燉10分鐘，出鍋，出鍋后撒適量小香蔥，即可開(kāi)吃。
