電磁爐的原理是什么？它是如何加熱食物的？帶你了解渦流效應(yīng)！
電磁爐最早出現(xiàn)在上世紀(jì)50年代的德國(guó)，可由于當(dāng)時(shí)受到了電子技術(shù)發(fā)展的限制，功率都不是很大，只有100瓦。
直到上世紀(jì)八九十年代，隨著大功率晶體管的普及使用，電磁爐才被廣泛應(yīng)用在千家萬(wàn)戶。
那電磁爐究竟是如何加熱食物的？它的工作原理是什么？
首先要了解電磁爐的基本結(jié)構(gòu)，電磁爐由外殼、微晶玻璃面板、勵(lì)磁線圈、磁力線、功能保護(hù)電路以及冷卻系統(tǒng)組成。
利用高頻感應(yīng)的原理，高頻感應(yīng)線圈產(chǎn)生的磁力線，直接穿到導(dǎo)磁阻燃耐高溫的微晶玻璃板，從而達(dá)到烹飪食物的目的。
而電磁爐之所以能夠加熱食物，主要還是通過(guò)電磁感應(yīng)原理的渦流效應(yīng)來(lái)加熱。那什么又是渦流效應(yīng)呢？
當(dāng)金屬導(dǎo)體放在變化的磁場(chǎng)中時(shí)，金屬體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生感應(yīng)電壓，由于金屬導(dǎo)體是一個(gè)整體，因此它就會(huì)形成感應(yīng)電流。
而此時(shí)的感應(yīng)電流會(huì)在金屬體內(nèi)，形成一個(gè)個(gè)閉合回路，就像我們平時(shí)看到的湍急河流中的水渦形狀一樣，所以就形象的把它稱之為電渦流。
因此，由電磁感應(yīng)產(chǎn)生電渦流的現(xiàn)象，就被稱為了渦流效應(yīng)。
電渦流效應(yīng)可以直接導(dǎo)致金屬發(fā)熱，所以家用的電磁爐基本上用到的都是這種工作原理。知道了電磁爐加熱的基本原理。
那它是如何產(chǎn)生高頻電流的，又是怎樣控制高頻電流的呢？
首先要知道電磁爐內(nèi)部產(chǎn)生的高頻電流，一般要借助兩個(gè)重要元件的幫忙，分別是電容和電感。
這兩個(gè)元件并聯(lián)在一起就能組成一個(gè)振蕩電路，它的主要任務(wù)就是產(chǎn)生高頻電流。其中，電感就是電磁爐里的負(fù)載，金屬鐵鍋的加熱就是由它來(lái)完成的。
但是如果只有電容和電感的話，也只是能產(chǎn)生一定頻率的電流。
畢竟電流頻率的高低決定著加熱體的溫度，想讓鍋的溫度可控就要再加入一個(gè)元件，它就是絕緣柵晶體管。
這個(gè)元件一般是用一片單片機(jī)來(lái)?yè)?dān)任，通過(guò)電磁爐面板上的各種功能鍵給單片下命令，單片機(jī)接收到命令并控制，就可以對(duì)溫度進(jìn)行調(diào)節(jié)了。
最后，再來(lái)跟大家科普一個(gè)小常識(shí)吧。在使用電磁爐的時(shí)候一定要注意保護(hù)爐面，因?yàn)殡姶艩t爐面是晶化陶瓷板，屬于易碎品。
另外，電磁爐使用過(guò)后會(huì)有余熱，要避免用手去擦電磁爐。
