1、一般的食材，煲湯1-1.5小時較好，在這個時間范圍內(nèi)食材的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素會達到比較理想的營養(yǎng)峰值，此時的營養(yǎng)價值比例較佳。
2、如果煲湯火候及水量控制得到，合理延長煲湯時間會使其口感較好。
3、煲湯時，湯里溶解的蛋白質(zhì)只占總數(shù)的10%左右，剩余的營養(yǎng)物質(zhì)，都在剩下的“湯渣肉”中，所以喝湯要吃肉，才營養(yǎng)。此外，湯中含有大量油脂，要減肥的人也不宜多喝。
煲湯煲半小時可以嗎 煲湯需要煲半小時嗎
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