生姜是生活中十分常見的調(diào)味品，可以用來去腥或者調(diào)味，還能夠獲取里面的營養(yǎng)物質(zhì)收獲好處。很多人在購買生姜的時候都會多買一些，那么生姜芽能吃嗎，生姜芽吃了會不會中毒？下面小編就給大家介紹看看。
全文目錄：
1、生姜芽可以吃嗎
2、發(fā)芽的生姜有毒嗎
3、食用生姜的注意事項有哪些
4、姜的保存方式
生姜芽可以吃嗎
發(fā)了芽的姜可以吃。生姜和土豆發(fā)芽不一樣，生姜在發(fā)芽的時候芽眼中會產(chǎn)生一種龍葵素，屬于神經(jīng)毒劑，當(dāng)然有毒，生姜也不存在這個問題。切去發(fā)芽的姜，可發(fā)現(xiàn)里面的肉干了，纖維變粗了，這表明姜的營養(yǎng)成分已經(jīng)開始減少，營養(yǎng)價值下降了，但是它的主要成分沒有改變，所以在這個時候使用，不會出現(xiàn)中毒或其他不良反應(yīng)。事實上，大部分姜都有芽，只是沒有那么明顯，當(dāng)然從營養(yǎng)的角度來說，最好還是不要等到姜發(fā)芽了才吃。
發(fā)芽的生姜有毒嗎
姜發(fā)芽不會產(chǎn)生有毒物質(zhì)的。生姜發(fā)芽一般有由長期放置，時間過長導(dǎo)致姜發(fā)芽，姜發(fā)芽可以食用，不會對身體造成影響。生姜發(fā)芽主要營養(yǎng)成分流失不會產(chǎn)生毒素的，放心食用。
食用生姜的注意事項有哪些
不要去皮。有些人吃姜喜歡削皮,這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效。鮮姜洗干凈后即可切絲分片。生姜只要洗凈了,也不會有細(xì)菌。
凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者,或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者,都不宜長期食用生姜。
從治病的角度看,生姜紅糖水只適用于風(fēng)寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者,不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒患者,也不能用于治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐,對其他類型的嘔吐則不宜使用。
不要吃腐爛的生姜。腐爛的生姜會產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì),可使肝細(xì)胞變性壞死,誘發(fā)肝癌、食道癌等。那種“爛姜不爛味”的說法是不科學(xué)的。
姜的保存方式
姜可以直接放入冰箱即可；也可將生姜放入鹽水中浸泡1小時左右，然后取出來并放于陰涼通風(fēng)處晾干，待生姜被晾干后將其裝入保鮮袋內(nèi)，最后把袋口扎緊（擠出空氣）并置于冰箱中即可。濕沙保存：用塑料箱裝上適量的半干半濕的沙子，然后將生姜埋入沙中，最后再將塑料箱置于陰涼處即可。
