關(guān)于鴨血，眾所周知其含有豐富的蛋白質(zhì)及多種人體不能合成的氨基酸，所含的紅細(xì)胞素含量也較高，還含有微量元素鐵等礦物質(zhì)和多種維生素，這些都是人體造血過程中不可缺少的物質(zhì)，那么鴨血什么顏色可以正常吃？ 鴨血一天吃多少合適？下面小編就給大家介紹看看。
全文目錄：
1、鴨血什么顏色可以正常吃？
2、鴨血一天吃多少合適？
3、如何挑選鴨血？
鴨血什么顏色可以正常吃？
買鴨血的時(shí)候，可以看表面的毛孔和顏色。一般蒸鴨血沒煮熟時(shí)是沒有氣孔的，表面也非常光滑，呈深紅色，煮熟后才會有毛孔。假鴨血未煮熟時(shí)，就會產(chǎn)生蜂窩狀的毛孔，顏色更呈咖色。真正的鴨血特別脆弱，容易碎無法拉伸。假鴨血中添加了化學(xué)物質(zhì)，相反具有一定的韌性，因此可以拉伸。
鴨血什么樣子是煮熟了
1、外觀。煮熟的鴨血表面會比較粗糙，因?yàn)樵谥蟮倪^程中，鴨血里面會膨脹出很多氣泡，導(dǎo)致表面呈坑坑洼洼的狀態(tài)。
2、顏色。煮熟的鴨血是暗紅色的，新鮮的鴨血是鮮紅色的。
3、在煮的過程中，可以用筷子在表面扎一個(gè)小孔，若小孔里面沒有流出血水，就說明已經(jīng)熟了。
鴨血一天吃多少合適？
鴨血可以每天吃50克。鴨血富含鐵、鈣等礦物質(zhì)，還含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、血紅細(xì)胞素及多種維生素。
含有維生素K，可以使血液凝固，含鐵量十分高，且容易被人體吸收利用，是補(bǔ)鐵的佳品，可以防治缺鐵性貧血。
含有微量元素鈷，對其他的貧血病癥也有一定的防治作用；含有蛋白質(zhì)和氨基酸，可以促進(jìn)身體的蛋白質(zhì)合成，長期食用，可以增強(qiáng)身體的免疫力。
如何挑選鴨血？
1、看顏色：選購鴨血時(shí)，盡量選擇顏色淡紅的，顏色過深就不建議購買了。
2、看包裝：正規(guī)廠家生產(chǎn)的鴨血都是密閉包裝的，不會出現(xiàn)漏氣或破損現(xiàn)象；若有脹袋、鼓包的情況，建議不要購買。
3、看紋路：真鴨血表面有氣孔，大小均勻；假鴨血表面光滑、細(xì)膩，切開后內(nèi)部無氣孔。
4、看價(jià)格：一般情況下真品鴨血價(jià)格會比假的稍貴一些。但真品鴨血保質(zhì)期比較短，容易變質(zhì)，所以買來要盡快吃完。
5、看質(zhì)地：真鴨血口感細(xì)膩嫩滑；假鴨血則較硬且嫩滑。
6、看久煮不爛：真鴨血在水中煮過后也不會出現(xiàn)散掉的情況。假鴨血煮久后容易碎。
