很多人在家煮毛豆時(shí)卻發(fā)現(xiàn)，煮熟后的毛豆變黃，影響了美觀。要解決這個(gè)問題，只需要注意兩個(gè)關(guān)鍵步驟，你也能做出翠綠入味的水煮毛豆，比大排檔上的還好吃。
一、水煮毛豆食材：
新鮮毛豆、食鹽、味精、香葉、桂皮、八角、干辣椒、香油
二、水煮毛豆步驟
1. 將新鮮毛豆清洗干凈，由于毛豆表面有很多絨毛，需要用手進(jìn)行搓洗，將絨毛盡量洗凈，用水沖洗幾遍。
2. 毛豆處理好后，為了讓其更容易入味，需要在毛豆的兩端各剪一個(gè)小口子，這樣兩端通氣后，煮熟的毛豆會(huì)更好入味，這是第一個(gè)關(guān)鍵步驟。
3. 將毛豆放入鍋中，加入香葉、桂皮、八角、干辣椒等香料，如果家里還有其他喜歡的香料，也可以加入。放入適量的食鹽，由于毛豆不容易入味，鹽量要稍多些。此外，再加入少許味精，可以增添香味。滴入幾滴香油，增強(qiáng)香氣。
4. 在煮毛豆時(shí)，務(wù)必開著鍋蓋，不能蓋上蓋子，否則毛豆必定會(huì)變黃。開著蓋子煮的話，毛豆就不會(huì)發(fā)黃，這是第二個(gè)關(guān)鍵步驟。先用大火煮沸，改用小火繼續(xù)煮上幾分鐘，可嘗一顆毛豆的軟糯程度，覺得合適即可關(guān)火，讓毛豆在水里泡一會(huì)兒，這樣毛豆就煮好了。
通過以上兩個(gè)關(guān)鍵步驟，煮好的毛豆保持了翠綠色，且入味十足，味道勝過大排檔上的美味?，F(xiàn)在你也可以在家享受到翠綠入味的水煮毛豆，與家人或朋友一起，享受一頓美味的大排檔餐，相信會(huì)是一次愉快的用餐體驗(yàn)?？靵碓囋囘@個(gè)簡(jiǎn)單又美味的毛豆做法，品味夏日的清涼滋味吧！
