1、看顏色，質(zhì)量好的紅糖顏色是黑紅色帶白點。
2、試手感，質(zhì)量好的紅糖呈粉狀、易結(jié)塊。
3、嘗味道，質(zhì)量好的紅糖味道有藥味，發(fā)苦。
4、紅糖在生產(chǎn)過程中，要把甘蔗內(nèi)的果糖、還原糖、葡萄糖、糖蜜以及維生素和礦物質(zhì)微量元素等全部結(jié)晶，是一種混合物，為多元糖。由于沒有經(jīng)過分蜜加工，保留特有的顏色、焦香風(fēng)味和多種營養(yǎng)成分。
怎么辨認(rèn)紅糖的好壞 如何辨別紅糖的好壞
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