1、新鮮的蝦，殼與肉之間粘得非常的緊，我們?cè)谟檬謩兊臅r(shí)候，是需要費(fèi)一番工服的，新鮮蝦的`蝦腸組織與蝦肉也粘非常的緊實(shí)。
2、我們?cè)谶x購(gòu)活蝦時(shí)，如果蝦偶爾的會(huì)產(chǎn)生氣泡的話，就說(shuō)明它是新鮮的。鮮蝦殼須硬，色青光亮，眼突，肉結(jié)實(shí)，味腥很很重。
3、看蝦的胃：如果輪廓飽滿清晰，吃料后呈現(xiàn)飼料顏色，正常蝦即便沒(méi)投喂也不會(huì)出現(xiàn)胃完全排空現(xiàn)象;所以空胃、模糊和發(fā)紅為細(xì)菌或病毒感染。這種蝦就不新鮮了。
4、我們?cè)谶x購(gòu)蝦時(shí)一定要注意觀察，通常來(lái)說(shuō)，喂了藥的病蝦，蝦皮會(huì)有一些黑白斑點(diǎn)，同時(shí)蝦腮也會(huì)呈現(xiàn)黑色。
5、腸道：輪廓飽滿清晰，筆直，為褐色或黑色，無(wú)斷節(jié)。
