1、先在水里反復(fù)的搓洗，再用牙刷一個一個的刷干凈，這一步很麻煩，要有耐心的。
2、只是把外表清洗了，要是清洗里面，就得反復(fù)的用清水搓洗，因為它們不但會吐出來很多臟東西、殼子上還會重新布滿螺涎，溜滑溜滑的。為了更快的讓它們吐凈身體里面的臟東西，放一點點的食鹽會好點，這樣處理3天左右，看水清了，就吐的差不多了。
3、用工具把螺尾斬掉，不但會清洗的更干凈，還有助于調(diào)料入味。而且吃的時候會
更加方便一些。最后，在炒之前，用滾水淖一下，把螺蓋去掉，爆炒。
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