可能很多人并沒有聽說過蠶豆病，也不知道蠶豆病到底是什么病，說到蠶豆病大家應(yīng)該 都會想到蠶豆，蠶豆本來是一種很有營養(yǎng)的食物，吃了對人體有很多好處，而且吃法也有很多種，那吃蠶豆會不會得蠶豆?。啃撼孕Q豆會得蠶豆?。?/p>
吃蠶豆會得蠶豆病嗎
不會。
蠶豆病是一種染色體隱性遺傳病，主要是因?yàn)榛蛉毕輰?dǎo)致缺乏一種叫6-磷酸葡萄糖脫氫酶所致。蠶豆病并不是吃為吃蠶豆引起，但是吃蠶豆會引起蠶豆病癥。
蠶豆病發(fā)病原因是什么
蠶豆中含有巢菜堿苷物質(zhì)，當(dāng)蠶豆病患者食用蠶豆后，紅細(xì)胞不能抵抗氧化損傷而遭受破壞，容易引起溶血性貧血癥狀。特別是生蠶豆中巢菜堿苷物質(zhì)含量更高。
好發(fā)人群有哪些
蠶豆病是性染色體隱性遺傳病，女性有可能攜帶疾病基因卻不發(fā)病的情況，而男性容易發(fā)病。蠶豆病好發(fā)于男性兒童，特別是5歲以下的兒童。因此在給小朋友準(zhǔn)備蠶豆食物之前家長們一定要確定孩子是否能吃蠶豆。
蠶豆病有哪些癥狀
蠶豆病多發(fā)于接觸蠶豆、制品及花粉后，常見癥狀有：臉色蒼白、厭食、惡心、黃疸、尿液加深，嚴(yán)重的出現(xiàn)昏迷、休克或全身衰竭，甚至危急生命。在溶血性貧血的同時(shí)，還可能出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、腹痛加劇或肝功能異常等情況。一旦出現(xiàn)上述病發(fā)癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)治療。
蠶豆病可以根治嗎
蠶豆病屬于遺傳性缺陷疾病，一般很難治愈。蠶豆病重在預(yù)防，主要是不接觸蠶豆或制品、蠶豆花粉等，一般不會發(fā)病。特別是生蠶豆切忌蠶豆病患者接觸。注意蠶豆病還不能食用珍珠末、金銀花、樟腦、牛黃等藥物。蠶豆病患者平時(shí)就醫(yī)時(shí)要說明病史。
蠶豆食用方法
1.蠶豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡后剝?nèi)シN皮作炒菜或湯;
2.制成蠶豆芽，其味更鮮美;
3.蠶豆粉是制作粉絲、粉皮等的原料，也可加工成豆沙，制作糕點(diǎn);
4.蠶豆可蒸熟加工制成罐頭食品，還可制醬油、豆瓣醬、甜醬、辣醬等。又可以制成各種小食品;
5.蠶豆去殼：將干蠶豆放入陶瓷或搪瓷器皿內(nèi)，加入適量的堿，倒上開水悶一分鐘，即可將蠶豆皮剝?nèi)ィテさ男Q豆要用水沖除其堿味。
