1、可以把雞蛋放在手心上，感覺一下雞蛋的重量。新鮮的雞蛋會感覺比較重，有一種壓手心的感覺。相反，雞蛋放在手心上，感覺輕飄飄的，則為不新鮮的雞蛋。還可以用手觸摸一下雞蛋的表皮。如果表皮比較光滑，那是不夠新鮮的雞蛋。表皮比較粗糙的雞蛋才是比較新鮮的。
2、可以用手指捏著雞蛋的兩頭，左右搖晃一下，搖晃的過程中沒有空心感，沒有太大的震動感，這樣的雞蛋是比較新鮮的。搖晃的過程中能明顯聽見聲音的，這樣的雞蛋不新鮮，也有可能是已經(jīng)壞掉的雞蛋。
3、如果確實不懂如何辨別，可以直接把手機的手電筒功能打開，對著雞蛋照一照。好的雞蛋透明，沒有任何的雜質(zhì)，透著黃光。如果看見雞蛋內(nèi)部有黑點，渾濁不清，這樣的雞蛋是不新鮮的，甚至可能已經(jīng)腐爛變質(zhì)。
4、可以聞一下雞蛋的氣味，新鮮的雞蛋會有一股腥味。如果雞蛋聞上去有怪味、異味的，這種雞蛋大多數(shù)是被污染過的，最好不要購買。發(fā)霉的雞蛋會有一股霉臭味。
