1、看蝦的須和頭；現(xiàn)如今交通很方便，內(nèi)陸地區(qū)的人也能吃到最新鮮的蝦，蝦如果經(jīng)過運輸?shù)竭_(dá)本地，在挑選蝦的時候，就有一些小技巧了?？梢钥匆幌挛r的須，如果蝦須非常的完整，長長的沒有斷裂，就說明是新鮮的。然后再看蝦的頭，看有沒有出現(xiàn)斷裂的情況，連接處如果軟軟散散連接的一點都不緊密，說明蝦不新鮮了。
2、摸摸蝦的表面；想要判斷蝦是否新鮮，可以摸一下蝦的表面。如果蝦的表面很有彈性，能夠感受到蝦肉的Q彈，就說明是比較新鮮的，如果摸起來很硬，并且蝦的表面有粘液，就說明不太新鮮。
3、聞一下蝦的味道；在購買蝦的時候可以聞一下蝦的味道，新鮮的蝦聞起來有一股海水的味道，有一點腥，但是不難聞。而不新鮮的蝦，聞起來會有一股腥臭味，這一點其實還挺好區(qū)分的。
