1、看體型：體型完整堅實。魷魚的身體越完整，那它的新鮮度就越高；如果魷魚的身體有殘缺，那就是不新鮮的，最好不要購買。還有，已經(jīng)肢解過的魷魚也盡量不要購買，也許它之前就是不新鮮的。
2、看體表：體表略現(xiàn)白霜。要是比較好的魷魚表面會呈現(xiàn)白霜。
3、看粘膜：看與肉粘連的程度。新鮮魷魚外表有層完整的膜，紫色的，用手撫摸魷魚如果沒有發(fā)現(xiàn)膜，說明魷魚已經(jīng)放太久了，不太新鮮了。如果很難撕掉，則很新鮮。
4、看色澤：淺褐色，看起來自然。要是魷魚比較肥美，那么它的肉質(zhì)就會呈粉紅色半透明的，有層粉紅色的可愛光芒，而用福爾馬林泡過的魷魚，及那些放太久不新鮮或變質(zhì)的魷魚，都會泛死光。
5、用手撕：頭部和身體應(yīng)連接較實。用手拽一下魷魚的頭部，如果輕輕松松就扯分離了，那毫無疑問，說明魷魚已經(jīng)非常不新鮮了。新鮮魷魚的頭部和身體應(yīng)連接較緊，肉質(zhì)也摸上去緊實。
6、聞味道。聞下魷魚的味道，魷魚若變質(zhì)會散發(fā)惡臭味。魷魚本就是很容易變質(zhì)的食物，天熱一定要放在冰里否則很快就壞了。
