1、如果是挑選鮮百合的話，一定要選擇個(gè)頭比較大，肉質(zhì)較厚，瓣大而且厚度均勻，顏色呈白色或者微黃，但是如果太黃的話就不能要，而且不宜選擇有黑瓣或者雜質(zhì)的，另外其底部泥土較多或者較濕潤的也不能要，因?yàn)檫@種很有可能已經(jīng)爛心了，不可以食用了。
2、如果是買干百合的話，要挑選沒有雜質(zhì)，沒有黑色的，肉質(zhì)厚而晶瑩剔透，顏色純白或者微黃，并且干燥無異味的，千萬不要購買那種聞起來有刺鼻的酸味或者硫磺味的，那種一般都是為了更好的保存，被硫磺熏漂過的，這種百合有一定的毒性，而且味道不好，根本無法食用。
