山藥是一種秋冬養(yǎng)生的好食物，在市場上也會有一種叫山藥豆的食物，其實(shí)山藥豆和山藥都是同一個(gè)植株長出來的。山藥是塊莖，山藥豆是生長在山藥葉腋間腎形或卵圓形的珠芽，同時(shí)這又叫做零余子、山藥籽。山藥豆比較小粒很難去皮，那山藥豆帶皮可以吃嗎？下面，就快和生活百科網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！
氣生塊莖或植物芽。它是一種食品材料，屬于山藥的不同部分。它通常很小，大部分呈橢圓形。
山藥和山藥豆最大的區(qū)別應(yīng)該是外觀上的差異。山藥呈長圓柱形，垂直生長。其長度可達(dá)1米以上。當(dāng)切片干燥時(shí)，它是白色的，莖通常是紫紅色的；山藥豆通常呈橢圓形，長1-2.5厘米，直徑0.8-2厘米。顏色主要是棕色或深棕色。一般來說，這兩者在外觀上可以區(qū)別開來。
山藥豆可以帶皮一起吃嗎
可以帶皮一起吃。
山藥豆和山藥的形態(tài)不相似，但其外部組織結(jié)構(gòu)相似。山藥豆表皮很薄，質(zhì)地不硬，無毒無刺激性，富含淀粉，可以食用。
山藥豆皮不含有毒物質(zhì)，質(zhì)地不粗糙。它還富含纖維素和營養(yǎng)素。因此，山藥豆可以與皮膚一起食用，也可以為人體補(bǔ)充更多營養(yǎng)，促進(jìn)人體腸胃蠕動(dòng)。
然而，需要注意的是，在山藥豆的生長過程中，它們的外皮可能會被更多的灰塵、細(xì)菌和其他雜質(zhì)污染，因此在食用之前也應(yīng)該清潔。
山藥豆連皮吃有什么好處？
1、控制食欲
山藥豆皮主要由膳食纖維組成。因此，對于一些減肥者來說，適量食用帶皮山藥豆有利于增強(qiáng)飽腹感，降低食欲，有利于飲食和減肥。
2、潤腸排便
由于山藥豆皮含有許多粘液蛋白成分，這些成分有利于增強(qiáng)腸胃的光滑度，潤滑腸道，而豐富的纖維素也能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，因此具有潤腸排便的作用。
3、促進(jìn)消化
山藥除了能促進(jìn)腸道的消化外，還能促進(jìn)腸道的消化。因此，食用山藥也可以在一定程度上促進(jìn)腸道的消化。
