1、左手持魚，右手中指、無名指、小指握住勺柄，拇指食指捏住勺頭兩側，將勺子側立，勺頭正向與魚尾垂直，從魚尾向魚頭方向逆鱗而刮，很容易就將魚鱗刮掉。
2、左手握魚，魚頭朝上，用拇指將魚鰓挑起，右手捏住勺柄，勺頭朝上，勺柄朝下，順勢將勺柄尾端，貼著魚鰓蓋插入魚鰓，由上而下輕挖，就可以將魚鰓整體挖出。
3、用剪刀將魚腹剖開，左手持魚，魚腹刀口朝向右手，右手握勺，延著魚腹內壁插入魚腹，順勢向外挖，魚內臟整體就被掏出來了。
4、這樣清理小魚，不容易傷手，速度快，如果魚多，可以先刮鱗、摳腮，最后再一起剖魚腹，去內臟。
