1、魷魚：看色澤，新鮮的呈粉紅色有光澤半透明的，而不新鮮的顏色暗淡背部呈霉紅色；二是看頭部和身體的緊實(shí)程度與蝦類似，越緊實(shí)越新鮮；三是可以用手?jǐn)D壓一下背部的膜，膜不易脫落的是新鮮的，越容易脫落的越新鮮；四是聞味道，不新鮮的魷魚味道一問就可以聞出的，很明顯。
2、花蛤貝類：首先看養(yǎng)的水，一般買家都會(huì)放在水里養(yǎng)，如果誰是渾濁污泥很多的，是不新鮮的，而水是很清澈的，一般會(huì)很新鮮的；看個(gè)頭，個(gè)頭比較大的一般肉質(zhì)比較厚有嚼勁，個(gè)頭小的里邊雜質(zhì)比較少，適合不喜歡吃太大腥味的人吃，選花蛤的時(shí)候一定要一個(gè)一個(gè)的慢慢的挑，每個(gè)都要確保舌頭是伸出來的，用手一碰就會(huì)收回去的那種。
3、蝦類：首先看養(yǎng)在水里的活蝦，用器皿去撈它時(shí)，游的越快的肯定越強(qiáng)健越新鮮；其次看色澤，蝦殼硬有光澤的是肉質(zhì)比較鮮美的；三是靜靜觀察，鮮蝦會(huì)時(shí)不時(shí)的有氣泡冒出，說明有正常的生命呼吸；四聞味道，越腥說明越新鮮，但不是霉?fàn)€的味道要分清楚。
4、螃蟹等蟹類首先要看公母，有喜歡吃蟹膏的就選母蟹，有喜歡吃鮮甜的蟹肉就要選公蟹了。公的腹部是三角形而母的就是圓形，這是最簡(jiǎn)單的方法；而是要看其蟹臍頂端腹殼的軟硬，用大拇指去擠壓，硬的說明肉質(zhì)肥厚；三是看腿部的絨毛，絨毛多且硬的說明強(qiáng)健肉多，反則體弱無肉；四看其生命活力，可以將其翻過來，如果能迅速翻身說明其非常健康， 而如果不能翻身說明生命不能久矣。
