1、燈光鑒別。先打開手機的手電筒，再將燈光照在雞蛋上面，如果蛋清透明，雞蛋顯示桔紅色，蛋內(nèi)沒有黑點或者紅影則為好蛋。
2、手感鑒別。將雞蛋用手拿著，放在耳朵旁邊搖一搖，如果沒有聽到聲音則為好蛋，有聲音則為劣質(zhì)蛋。
3、旋轉(zhuǎn)鑒別。將蛋放在水平桌面上，再用手輕輕一轉(zhuǎn)就可以了，如果雞蛋轉(zhuǎn)3-4圈就停下來則為好蛋，轉(zhuǎn)的時間越長或者轉(zhuǎn)的很快則該蛋為壞劣質(zhì)蛋。
4、冷水鑒別。先準(zhǔn)備一盆水，再將雞蛋放入水中，如果雞蛋直接下沉橫著躺在底部則為好蛋，如果雞蛋斜著或者直立在水中則為陳蛋。蛋如果已經(jīng)變質(zhì)了就會浮在水面上了。
