1、廈門沙茶面
廈門沙茶面是廈門的著名小吃，屬于閩菜小吃。沙茶面的美妙在于湯頭，以沙茶醬熬成的沙茶湯濃稠香郁，面則選用閩南的油面，將油面與青菜于開水中燙熟撈入碗中，趁熱澆入沙茶湯。最后可由自己喜好添加佐料，豆制品、大腸、米血、腰花等等，再淋上一小勺辣油，吃起來口味香辣撲鼻，痛快淋漓。
2、姜母鴨
姜母鴨有著“下飯之王”的稱號(hào)，是閩南地區(qū)“小火慢燉”的美食結(jié)晶。主材以低脂番鴨，配以頭姜（姜母），再同米酒、麻油及二十余味藥材共同慢燉而成。久經(jīng)火候的鴨肉在老砂鍋內(nèi)燉的軟爛入味，連姜都帶有鴨肉的滋味，是溫而不燥的地道閩南美食。
3、炸五香
炸五香是福建省地方傳統(tǒng)小吃。在廈門、泉州、漳州等地都有，早在六十多年前，廈門的炸五香就殺出重圍，嶄露頭腳，顯出它獨(dú)特的風(fēng)味，深受廣大食客歡迎。
4、燒肉粽
在閩南地區(qū)，即使不是端午節(jié)也可品嘗到飄香四溢的肉粽。在糯米中包入五花肉、香菇、干貝、咸蛋黃、蝦仁、板栗等原料，包裹荷葉入鍋蒸制軟糯即可。粒粒香米浸著食材的香味飽滿粘牙，令人大呼過癮。
5、扁食湯
扁食湯是廈門著名的傳統(tǒng)小吃，北方人稱為餛飩，在閩南則俗稱為扁食，也有人稱之為扁肉。制作原料主要有餛飩皮、絞肉、香菇等。皮薄肉香，香軟滑嫩，入口即化，湯鮮味美，制作簡(jiǎn)單，味道獨(dú)特。
6、魚丸湯
廈門魚丸大多是包心丸，和鮮美湯汁一起盛放在碗里。魚丸外表是鯊魚糜，內(nèi)陷則是調(diào)味的豬肉蓉，咬破會(huì)有肉汁蹦出。有心的店家還會(huì)開發(fā)出豐富的口味，如蝦仁、蟹黃、墨魚、香菇等，甚至還有海藻、芝士等，你永遠(yuǎn)可以對(duì)下一顆魚丸抱有強(qiáng)烈的好奇心。
7、芋子包
芋子包是廈門的傳統(tǒng)名小吃，是以芋為皮包餡料的。芋子包是老一輩廈門人過年必吃的，就像北方人過年一定要吃水餃一樣。尤其是剛蒸起來的芋子包皮薄薄的，似乎里面的餡都要沖破那皮出來了似的，非常美味。
8、餡餅
餡餅在廈門的鼓浪嶼可以說是隨處可見，即便是不愛吃餡餅的朋友也一定要嘗一嘗，這樣你才會(huì)發(fā)現(xiàn)原來餡餅可以這么好吃，鼓浪嶼當(dāng)?shù)氐酿W餅非常軟糯，再加上很足的用料，吃起來可以說真的是別有一番滋味。
9、沙茶里脊串
每串里脊都打得特別的薄，都是現(xiàn)炸的，每天晚上八點(diǎn)都會(huì)賣光的。提前就腌制好的里脊肉入口很嫩，很入味，越嚼越香。
10、廈門面線糊
面線糊是一種以細(xì)條面線和地瓜粉相融合，以豬骨湯為調(diào)和湯底，把原本清湯面線做成糊狀即成。早晨的時(shí)候搭配一些油條和馬蹄酥一同品嘗，甜咸的口感在口中繚繞，可以說讓你欲罷不能。
