近年來，飼料主要成分豆粕、玉米等糧食價格的上漲，養(yǎng)雞飼料價格也水漲船高。這導(dǎo)致養(yǎng)雞成本增加，雞蛋價格也隨之上漲。受自然災(zāi)害影響，運(yùn)輸受阻，導(dǎo)致雞蛋無法及時運(yùn)到市場，供給量減少。也使得部分地區(qū)餐飲業(yè)停業(yè)，雞蛋需求量下降，進(jìn)一步推高了雞蛋價格。
每逢節(jié)假日或重大活動，市場需求量增加，雞蛋價格也會相應(yīng)上漲。近年來雞蛋在糕點、烘焙等行業(yè)的用途也越來越廣泛，需求量逐漸增加。目前，我國養(yǎng)雞業(yè)仍以小規(guī)模養(yǎng)殖為主，缺乏規(guī)?；?、集約化的養(yǎng)殖模式。這導(dǎo)致養(yǎng)殖效率低下，成本高昂，影響了雞蛋市場的健康發(fā)展。
雞蛋是日常生活中的必需品之一，價格上漲對消費者來說無疑是一個負(fù)擔(dān)。尤其對于低收入家庭來說，雞蛋價格上漲可能會對他們的生活造成一定影響。雞蛋價格上漲可能會刺激部分養(yǎng)殖戶增加產(chǎn)量，但也會導(dǎo)致一些養(yǎng)殖戶因為成本過高而退出市場。如果價格上漲持續(xù)時間過長，可能會對整個養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)鏈造成不良影響。由于雞蛋價格低廉，部分不法商販可能會借機(jī)摻雜使假，擾亂市場秩序。一些消費者可能會選擇購買假冒偽劣產(chǎn)品，導(dǎo)致真正的雞蛋產(chǎn)品滯銷。
政府可以通過增加養(yǎng)殖戶補(bǔ)貼來鼓勵他們擴(kuò)大規(guī)模，提高養(yǎng)殖效率。這既可以增加養(yǎng)殖戶的收入，也可以降低雞蛋生產(chǎn)成本，穩(wěn)定市場價格。政府應(yīng)加強(qiáng)對雞蛋市場的監(jiān)管力度，打擊不法商販的摻雜使假行為，維護(hù)市場秩序；還可以通過宣傳教育，提高消費者的辨別能力，防止購買假冒偽劣產(chǎn)品。
