1、大小均勻。挑選蕎麥米的時候最好是選擇顆粒均勻的，這樣的蕎麥米在煮食的過程中受熱均勻，會在同一時間內(nèi)煮熟，利于我們的食用。同時，顆粒均勻的蕎麥米屬于天然生長的蕎麥米，沒有受到任何外界因素的影響，其口感是非常好的；
2、質(zhì)地飽滿。顆粒質(zhì)地飽滿的蕎麥米的營養(yǎng)自然是非常充足的，而且質(zhì)地飽滿的蕎麥米吃起來很有嚼頭，口感特別好。挑選的時候應(yīng)選出幾顆來用手捏捏，堅實、圓潤者為佳；
3、有光澤。蕎麥米是有一定光澤的，而且光澤好的蕎麥米在收割和保存的過程中保護得比較好，營養(yǎng)和口感也是一流的。
