鴿子既美味又有營(yíng)養(yǎng)，有句古話說"一鴿勝九雞"，與其吃雞肉，不如吃鴿子。在燉鴿子湯時(shí)，許多人都會(huì)選擇焯水，但其實(shí)這一步并不必要，反而容易導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)流失。分享兩個(gè)燉鴿子湯的妙招，幫你輕松燉出鮮美湯汁，營(yíng)養(yǎng)不流失。
鴿子是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的肉類，富含蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、礦物質(zhì)等，對(duì)于女性、兒童和老人尤其適宜，尤其是對(duì)體質(zhì)虛弱的人來(lái)說，鴿子湯有諸多好處。雖夏季氣溫高，但容易受寒，多喝鴿子湯可以幫助緩解不適。
一、燉鴿子湯所需食材：
鴿子、紅棗、枸杞、姜片、鹽
二、步驟
1.在購(gòu)買鴿子時(shí)，讓老板處理時(shí)，提醒不要給鴿子放血，也不要切塊。鴿子的血水富含營(yíng)養(yǎng)，整只燉時(shí)才能保留最佳效果，這是第一個(gè)燉湯的妙招。
2.準(zhǔn)備一個(gè)鍋，加入適量的水，直接將整只鴿子放入開大火煮。在煮的過程中，你會(huì)看到很多臟東西，表面也會(huì)浮著許多浮沫。這時(shí)候，可以用勺子將這些浮沫撇凈即可，無(wú)需將鴿子撈出焯水。這個(gè)湯汁中含有大量的營(yíng)養(yǎng)，這是第二個(gè)燉湯的妙招。
3.放入紅棗和姜片，蓋上鍋蓋，用最小的火來(lái)燉，先燉1個(gè)小時(shí)。一個(gè)小時(shí)后，可以加入山藥、菌菇、筍等配菜，繼續(xù)燉上幾十分鐘。
4.如果想喝原汁原味的鴿子湯，一個(gè)小時(shí)就足夠了。此時(shí)加入枸杞、適量鹽調(diào)味，攪拌均勻，再繼續(xù)燉5分鐘即可。將燉好的鴿子湯盛入碗中，即可享用。
鴿子湯鮮美可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，燉湯新招讓你輕松掌握，不必焯水，讓鴿子湯的美味和營(yíng)養(yǎng)完美保留。夏季多喝鴿子湯，讓你的身體倍感舒適，迎接每一天的挑戰(zhàn)。
