本篇文章給大家談談舂雞腳做法，以及舂雞腳配料竅門對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
傣味舂雞腳的做法步驟圖,傣味舂雞腳怎么做
材料：雞腳1kg、大芫荽60g、小米辣15個、胡籮卜絲60g、大蒜15個、豇豆100g、味精30g、檸檬汁130g、魚露130g、白糖15g。先處理雞腳，把雞腳指甲剪掉，然后放入水中煮15分鐘。
做法步驟：第1步、雞腳剪去趾甲，洗干凈。雞腳要用這種短桿的，不要用那種長腳桿的。第2步、準備好配料。我用剁椒代替的小米椒，小蔥代替的香菜，小青桔代替的檸檬。第3步、雞腳冷水下鍋開始煮，加入花椒去腥。
傣味舂雞腳，總有一款能俘獲你的味蕾。在家刷劇，沒點零食怎么行。傣味雞爪 挑選新鮮的雞腳，剪去指甲，劈兩半，冷水下鍋，加入蔥節(jié)，姜片，料酒，大火煮十分鐘左右撈出放入冷水中浸泡一小時。
在西雙版納隨處可見“舂雞腳”的招牌，夜市上，攤主往往拿著木質(zhì)的杵臼一點點倒入食材，有且不限于西紅柿、空心菜、胡蘿卜、青檸檬、小米椒等。焯過水的雞腳還十分筋道，被一下下?lián)v得骨肉分離的同時，也完全入味了。
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1、材料：雞腳1kg、大芫荽60g、小米辣15個、胡籮卜絲60g、大蒜15個、豇豆100g、味精30g、檸檬汁130g、魚露130g、白糖15g。先處理雞腳，把雞腳指甲剪掉，然后放入水中煮15分鐘。
2、雞腳剪去趾甲，洗干凈。雞腳要用這種短桿的，不要用那種長腳桿的。準備好配料。我用剁椒代替的小米椒，小蔥代替的香菜，小青桔代替的檸檬。雞腳冷水下鍋開始煮，加入花椒去腥。
3、糖色制法：將色拉油5兩放入鍋中用小火加熱，加入白糖2兩炒化至呈深紅色剛起白泡時立即加入清水0.5斤即成糖色。以上配制鹵料加水30－50斤，可鹵生原料70－80斤，就應重新?lián)Q鹵料包。
春雞腳是哪里的做法
春雞腳是中國江西省上饒市婺源縣的特色美食。它由雞爪和香料熬制而成，口感鮮美，十分具有營養(yǎng)價值。早在唐朝時期，春雞腳就已經(jīng)成為了上饒地區(qū)的知名美食。
舂雞腳是云南傣族的一道地方持色小吃，制作這道美食，需要添加進去的配料十分豐富，所以做出來的雞爪也是酸辣鮮香，很是招人喜愛，每咬一口，都有皮韌肉香美滋美味的感受。舂雞腳顧名思義，其實就是把雞腳放到石臼里搗碎。
春雞腳是一種非常受歡迎的中式美食，很多人會想知道它的產(chǎn)地和制作方法。實際上，它是一種來自南方地區(qū)的特色美食，其中最有名的產(chǎn)地是廣東省。
西雙版納是舂雞腳，其讀音是[chōng jī jiǎo ]前段時間看到一檔節(jié)目，介紹中國各地的小吃。有一期是介紹西雙版納的小吃，有個舂雞腳，立刻吸引了我。
傣味舂雞腳名字的來源于它特殊的制作過程。舂，就是搗碎的意思。這個搗碎的方式是利用傣族一種特有的工具來完成的，在這種傣族特有的工具里搗碎雞腳的過程就是舂，加工這種雞腳食品隨之被稱之為舂雞腳。
怎樣做舂雞腳(西雙版納小吃)最好吃
1、雞腳剪去趾甲，洗干凈。雞腳要用這種短桿的，不要用那種長腳桿的。準備好配料。我用剁椒代替的小米椒，小蔥代替的香菜，小青桔代替的檸檬。雞腳冷水下鍋開始煮，加入花椒去腥。
2、大蒜2頭，適量味精、香菜和花椒面，20g花生米，30g小米辣，雞腳1斤，半個檸檬。先準備好一個杵臼，將小米辣、蒜放入杵臼中隨便舂幾下，隨后放入香柳、老緬芫荽、折耳根，繼續(xù)搗，基本搗爛即可。
3、糖色制法：將色拉油5兩放入鍋中用小火加熱，加入白糖2兩炒化至呈深紅色剛起白泡時立即加入清水0.5斤即成糖色。以上配制鹵料加水30－50斤，可鹵生原料70－80斤，就應重新?lián)Q鹵料包。
雞爪有幾種做法?怎么做最好吃?
1、雞爪解凍泡著！換2-3次水！剪去指甲再沖洗并泡出血水，換2次水，然后瀝水。碗里倒適量老抽，倒入雞爪，抓勻上色。平鋪晾干，實際晾干很快的，中途再翻個面。開始炸 奶鍋里放適量油，能沒過雞爪持平就可以。
2、雞爪怎么做好吃呢1 （1)虎皮鳳爪 材料：雞爪，姜片，大蒜，干辣椒，料酒，生抽，老抽，蠔油，白胡椒粉，豆鼓香辣醬，香油，白醋，蜂蜜。做法：雞爪洗凈后，剪去指甲，再將雞爪切開兩瓣。
3、醬油蒸鳳爪主料：雞爪(適當)。調(diào)味品：姜蒜.鹽.生抽醬油.老抽王.米酒.八角.八角茴香.香葉。作法：將雞爪手洗整潔，沿膝蓋骨將筋鋸斷.綽水。
4、紅燒雞爪。我很愛吃雞爪，因為雞爪吃起來很香。我覺得紅燒雞爪很好吃，制作紅燒雞爪很簡單。準備好食材，雞爪，蔥姜，冰糖，小米辣， 花椒，大料，香葉，桂皮，生抽，老抽，蠔油。涼水下鍋焯雞爪，一分鐘就把雞爪撈出來。
5、虎皮雞爪虎皮雞爪是小編最爱吃的一種雞爪，下面小編就來詳細的講一講做法。首先準備雞爪清洗干凈，放入鍋中，加入蜂蜜白醋煮一分鐘之后倒出控水。
