1、方法/步驟：把整個羊肚泡在冷水里面，水要完全淹沒羊肚，接著在水里面撒上一些食鹽，讓羊肚在冷鹽水里面浸泡十來分鐘的時間，食鹽可以讓羊肚上面的黏液脫離。
2、羊肚在冷鹽水里面浸泡十來分鐘以后，在冷鹽水里面加上一些白醋，接著讓羊肚在冷鹽水和白醋的混合溶液里面，浸泡十多分鐘的時間，在冷鹽水里面加上一些白醋的話，可以有效的去除羊肚上面的濃重異味。
3、羊肚在冷鹽水和白醋混合溶液里面浸泡充分以后，開始初步清洗羊肚，由于羊肚上面的粘液比較多，這種情況下就要反復(fù)的將羊肚進行搓洗。
4、羊肚的表面進行初步的清洗了以后還要將羊肚里面那一面翻出來進行清洗。清洗的方式可以用搓衣服的方式進行，反復(fù)的搓洗可以有效的將表面的粘液洗掉。
5、清洗的過程中，如果羊肚還是有一些黏液就可以重復(fù)上面的步驟。直到將羊肚表面的黏液洗掉。
6、羊肚表面的黏液清洗完成了以后，將玉米粉撒在羊肚表面。然后像搓衣服一樣再將羊肚進行反復(fù)的搓洗，這樣可以進一步的將羊肚表面的黏液清洗掉。
7、使用玉米粉清洗完羊肚以后，在流動的水龍頭下面將羊肚上面的玉米粉沖洗掉。然后再把羊肚放進干凈的容器。
8、羊肚清洗完成以后，將羊肚整個放進開水里，然后再快速的將羊肚撈出來。撈出來以后，就可以趁熱將羊肚表面的黑膜撕掉了。
