今天給各位分享肥鍋肉做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)肥鍋肉怎樣做進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

肥鍋肉好吃嗎???怎么做???

1、第一步：準(zhǔn)備食材主材料：五花肉。制作回鍋肉的五花肉一定要選擇豬肚腩的那個(gè)位置的五花肉，因?yàn)檫@個(gè)位置的五花肉才能真正達(dá)到五花三層，肥瘦相間的五花肉是保證回鍋肉肥而不膩的第一步。

2、做法 帶皮五花肉整塊煮好后放涼，最好保鮮膜包好冰箱里放一夜，這樣拿出來可以切的薄一些。炒鍋里放少許油，倒入切好的肉片，干煸一下，這樣會(huì)出一些油，煸過肉會(huì)比沒有煸過香，煸好后起鍋備用。

3、鍋中加入適量的水，生姜拍碎放入，五花肉洗凈放入，開火；煮到可以用筷子插得動(dòng)肉皮就可以出鍋了。蒜苗切成段，蒜頭部分需要用刀拍一下，斜著切成小段（比較容易炒熟）。

4、原料：帶皮豬后腿肉（6分肥4分瘦的薄皮豬臀尖二刀肉最佳）、蒜苗 調(diào)料：豆瓣、醬油、甜醬、味精、化豬油。 烹飪方法： 豬肉刮洗干凈，放入湯鍋中，同時(shí)放幾粒花椒，拍一塊姜進(jìn)去。

5、下豆瓣醬，煸出紅油，下豆豉，姜絲，青蒜，同炒。這個(gè)菜炒時(shí)不用加鹽，因?yàn)槎拱赆u已經(jīng)夠咸了。 開始炒。 裝盤前的回鍋肉青蒜略變軟，淋黃酒，就可以出鍋了。

肥鍋肉怎樣做法最好吃

做法：鍋中加入適量的水，生姜拍碎放入，五花肉洗凈放入，開火；煮到可以用筷子插得動(dòng)肉皮就可以出鍋了。蒜苗切成段，蒜頭部分需要用刀拍一下，斜著切成小段（比較容易炒熟）。

準(zhǔn)備食材。將五花肉洗凈，鍋中放入適量水和姜片、蔥段、八角，水開后放入肉煮至8分熟（約10分鐘，用筷子能戳透肉），撈起用冷水稍浸，瀝干。將肉切成約4厘米寬、5厘米長、0.3厘米厚左右的薄片。

將鮮肉煮至八成熟 將煮過的肉撈出來過冷水，切薄薄的片 下郫縣豆瓣一勺，切碎。

做法：將豬腿肉（二刀肉）洗凈，下入清水中，加少量姜、蔥、花椒，煮至八成熟撈起，晾冷，橫筋切0.2×4×7 公分厚肉片，切完待用。

請(qǐng)問肥鍋肉怎么炒?

1、將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗干凈，放入湯鍋內(nèi)，煮10分鐘，至八成熟時(shí)撈出晾涼，切成5 厘米長、4 厘米寬、0.2 厘米厚的片； 將青椒擇洗干凈，斜刀切成馬耳朵形； 郫縣豆瓣醬剁成蓉。

2、肥鍋肉炒豆豉青椒好吃 準(zhǔn)備食材。將五花肉洗凈，鍋中放入適量水和姜片、蔥段、八角，水開后放入肉煮至8分熟（約10分鐘，用筷子能戳透肉），撈起用冷水稍浸，瀝干。

3、鍋中放油5ml，放花椒、2片姜片、蔥花，大火爆香。倒入五花肉200g，炒至變色。如下圖所示。加生抽5g、料酒3g、糖2g、鹽2g，翻炒均勻。如下圖所示。倒入青紅椒翻炒1分鐘。如下圖所示。出鍋完成。

4、鍋中加入適量的水，生姜拍碎放入，五花肉洗凈放入，開火；煮到可以用筷子插得動(dòng)肉皮就可以出鍋了。蒜苗切成段，蒜頭部分需要用刀拍一下，斜著切成小段（比較容易炒熟）。

5、開始煮肉。 青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好。

正宗的肥鍋肉是怎么做的?求大神幫助

1、鍋中放油5ml，放花椒、2片姜片、蔥花，大火爆香。倒入五花肉200g，炒至變色。如下圖所示。加生抽5g、料酒3g、糖2g、鹽2g，翻炒均勻。如下圖所示。倒入青紅椒翻炒1分鐘。如下圖所示。出鍋完成。

2、肥鍋肉做法：1）鍋中倒入清水煮沸，然后投入拍散的生姜和蒜、蔥段、花椒熬出味道。放入豬肉，肉滾至六成熟即可撈出，寧不及而勿過，不要徹底放涼后再切，容易導(dǎo)致使肥瘦分離。

3、鹽煎肉，宜豬臀尖二刀肉，肥瘦相間以瘦為主，切片時(shí)去皮。而回鍋肉是必須帶皮的。起油鍋，放入鹽煎肉煸炒至水汽消彌，油脂溢出，俗稱吐油為止。煸炒在鹽煎肉中尤為重要。

4、在有就是坐板肉肥瘦合理。如果肉過瘦，菜肴會(huì)給人老而不嫩之感；如果過肥，會(huì)有油膩之感。所以要6分肥4分瘦。 煮制要斷生 斷生，烹飪用語，具體定義這里不寫了，操作起來基本上是7分熟左右。

貴州肥鍋肉怎么做好吃

1、肥鍋肉炒豆豉青椒好吃 準(zhǔn)備食材。將五花肉洗凈，鍋中放入適量水和姜片、蔥段、八角，水開后放入肉煮至8分熟（約10分鐘，用筷子能戳透肉），撈起用冷水稍浸，瀝干。

2、鍋中放油5ml，放花椒、2片姜片、蔥花，大火爆香。倒入五花肉200g，炒至變色。如下圖所示。加生抽5g、料酒3g、糖2g、鹽2g，翻炒均勻。如下圖所示。倒入青紅椒翻炒1分鐘。如下圖所示。出鍋完成。

3、將鮮肉煮至八成熟 將煮過的肉撈出來過冷水，切薄薄的片 下郫縣豆瓣一勺，切碎。

4、胡蘿卜炒肉肥鍋肉怎么好吃，先把我肥鍋肉切成薄片，放到鍋里炒。草要大火的，潮潮的有點(diǎn)兒發(fā)黃，以后再放胡蘿卜。炒這樣炒出來的肥鍋肉才好吃。