本篇文章給大家談?wù)勽往Z做法，以及東莞豉油鵝的做法竅門對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
鵝要怎么做才好吃
1、笨鵝宰殺治凈，入沸水中大火汆5分鐘，撈出控水；表面刷脆皮水，入燒至七成熱的色拉油中小火浸炸3分鐘至色澤金黃，撈出控油；木耳用50℃的溫水浸泡30分鐘，取出控水；口蘑洗凈，一剖為二。
2、五味鵝。五味鵝是廣東珠三角一帶的傳統(tǒng)名菜，屬粵菜系。
3、準備一鍋熱油，將鵝洗凈盡量滴干水全身抹蜜糖，或麥芽糖(注：二選一)，放下油鍋炸。炸至全身金黃撈起。把油倒出留點在鍋內(nèi)下姜，蒜八角爆香(注蒜不要爆焦)。
4、制作流程如下：步驟一：先將光鵝處理干凈，清洗里面的異物以及鵝毛（鵝毛可以用火槍燒一下，去除干凈），切掉鵝尾巴。
白切鵝的蘸料,應(yīng)該怎么做好吃呢?
1、那么白切鵝的蘸料，應(yīng)該怎么做好吃呢？準備食材 香蔥120克，姜40克，調(diào)料和食用油120克，白胡椒粉少量，鹽15克，雞精8克。制作方式 將蔥/小蔥切碎，將一瓣蒜切成蒜末備用。
2、(1)將光鵝挖去油，去肺、喉，放入溫水盆內(nèi)，刮凈皮面絨毛，反復(fù)沖洗干凈。(2)鍋內(nèi)放入水燒沸，放入光鵝燙透撈出，瀝凈水。(3)清水鍋中放入光鵝、藥材、香料，用慢火熬40分鐘至鵝熟，取出待涼，斬件裝碟便成。
3、把鵝去除所有的內(nèi)臟，包括喉、肺和油，去掉多余的雜毛，清洗干凈。備好白切浸鹵，燒開。
4、(1) 將雞在滾開湯鍋內(nèi)浸燙熟(不宜過熟，一般15分鐘左右即可)，取出后切成塊(保持原雞形狀)，裝上頭翅。(2) 蔥、姜切成細絲。(3) 炒勺內(nèi)倒入油，在旺火上燒開，雞身上撒上姜絲，然后以熱油澆淋，而后再放蔥絲。
5、作為白切雞等鹵味的蘸料。制作方法：(1)把鵝除去所有的內(nèi)臟，包括喉、肺和油，去掉多余的雜毛，清洗干凈。(2)備好白切浸鹵，燒開。
6、制法：將廣土鵝洗凈后放入白鹵水鍋中用小火浸至鵝剛熟透拿起晾冷斬件，整齊碼放碟中，雞皮果洗凈去核，剁成茸，姜、蔥、蒜米剁成茸后與雞皮果茸加調(diào)料調(diào)成適口的味汁跟上即可。
冰糖豉油姜鵝怎樣做
把適量的柱候醬、醬油、姜、蒜放到盆子里攪拌均勻 用配好的醬料擦滿整只鵝。把適量的油放在鍋里加熱。待油熱后把鵝放進去炸出部分脂肪。將剩余的醬料都放進鍋里。
準備一鍋熱油，將鵝洗凈盡量滴干水全身抹蜜糖，或麥芽糖(注：二選一)，放下油鍋炸。炸至全身金黃撈起。把油倒出留點在鍋內(nèi)下姜，蒜八角爆香(注蒜不要爆焦)。
準備工作：鵝殺死后處理干凈，對半剖開，然后在鵝身上均勻的涂抹上細鹽，先腌上一段時間（至少要腌2小時）。做法與步驟：鍋里油熱后爆香姜片，然后倒入適量清水和一杯生抽、半杯老抽、5顆八角、一小塊桂皮。
食材：鵝一只，八角適量，桂皮適量，香葉適量，草果適量，小茴香適量，沙仁適量。整個大鵝收拾干凈。各種香料備齊、備用。
翻個身，繼續(xù)浸泡2天?？偣步?天后，晾曬10天左右即可。醬曬好的大鵝，蔥和姜準備好。醬鵝外表沖洗干凈，切塊碼在盤中。放入一個蔥結(jié)和3片生姜，撒上半勺糖和1勺料酒。放入高壓鍋蒸30分鐘即可。
鵝即簡單又好吃的燒法怎么燒
鵝肉怎么做好吃又簡單：香橙燒仔鵝 材料： 鵝肉600克、橙1個、粉條(干)150克、食鹽5克、醬油8克、冰糖5克、蔥5克、姜4片、八角2個、花椒20粒、桂皮1小塊、料酒10克、小蔥5克、草果2個、植物油適量。
制作流程如下：步驟一：先將光鵝處理干凈，清洗里面的異物以及鵝毛（鵝毛可以用火槍燒一下，去除干凈），切掉鵝尾巴。步驟二：起鍋燒熱下油（多放點）燙鍋，然后下鵝仔鍋中慢火燙至鵝身（鵝翅、鵝掌也要燙）金黃色即可。
紅燒鵝肉是最常見的一種家庭食用方法。制作方法是：先將鵝肉處理干凈，切成小塊，用清水泡后去血水，再用冷水下鍋綽水后撈起洗干凈，這樣才可以進行下序的烹飪。處理好鵝肉后，就可以開始下鍋了。
白斬鵝肉 材料：鵝肉，姜，蔥，米酒，桔醬，九層塔末，紅辣椒末，醬油，酒。做法：姜用菜刀拍松，蔥切長段備用。將鵝表面的細毛拔除，再把內(nèi)部洗凈備用。
