1、蕎麥喜涼爽濕潤，不耐高溫旱風(fēng)，畏霜凍。積溫1000～1 500℃即可滿足其對(duì)熱量的要求。種子在土溫16℃以上時(shí)約4～5天即可發(fā)芽;開花結(jié)果最適宜溫度為26～30℃。
2、蕎麥?zhǔn)嵌倘招宰魑?，?dāng)日照長度由15～16小時(shí)減少到12～14小時(shí)，生育期就縮短，晚熟品種比中、早熟品種敏感。每株可開花2000多朵，但結(jié)實(shí)率很低。僅10%左右，加之葉片同化能力弱，花果脫落嚴(yán)重。
3、蕎麥對(duì)土壤要求不嚴(yán)。根系弱，種子頂土力差，要求土層疏松，以利幼苗出土和促進(jìn)根系發(fā)育。生殖生長迅速，吸肥力強(qiáng)，適于新墾地種植。要求土壤酸度為pH6～7，堿性較重的土壤，不宜種植，每產(chǎn)100千克蕎麥籽實(shí)，約從土壤中吸收氮3.3千克，磷(P2O5)1.5千克，鉀(K2O)4.3千克。
