今天給各位分享棒骨的做法的知識，其中也會對鹵大棒骨的做法進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
大棒骨怎么煲湯啊!
大骨頭湯放蔥、姜、花椒、八角、料酒、蠔油等調(diào)料。大骨湯指豬骨湯，是一種美食，主要制作原料主要有大骨、老母雞等。大骨湯即用大骨、老母雞經(jīng)長時間熬煮而成的具有濃郁鮮香味的一類高湯。
準(zhǔn)備材料：大棒骨500克、玉米1個、胡蘿卜段100克、料酒10克、蒜瓣適量、鹽3克 涼水入鍋，焯水去血沫。清水煮沸，倒入豬肋排，加料酒和蒜瓣。大火煮沸。轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。
大棒骨清洗干凈以后，放入清水盆中，水里加入適量白醋和料酒，浸泡半個小時。鍋中放入適量清水，將大棒骨放入冷水鍋中，然后放入蔥段、姜片和花椒粒，都可以起到去腥的作用。
牛棒骨怎么做
1、主要原材料及調(diào)味料。棒骨焯水。棒骨洗凈后，重新放回鍋里，加水，煮開，倒入味達美臻品料酒。加入老姜和桂皮八角。加入六月鮮紅燒醬油，轉(zhuǎn)小火燉煮1小時。加入鹽。
2、做法：取新鮮的牛腿骨放入到清水中清洗干凈，然后用清水將牛腿骨浸泡起來，在浸泡的時候需要不斷的換水。鍋內(nèi)加入適量的清水，將準(zhǔn)備好的牛腿骨放入到鍋內(nèi)，將入適量的料酒和姜大火煮開，去掉牛腿骨中的血水。
3、步驟一：準(zhǔn)備好燉牛骨頭和所需的大料。步驟二：牛骨頭用冷水浸泡30分鐘后，再用溫水清洗干凈備用。步驟三：牛骨頭冷水下鍋，水開后焯水5分鐘左右。
4、牛棒骨洗凈，用開水燙一下去腥。撈出待用。準(zhǔn)備洋蔥、香葉、桂皮、姜、蒜，干辣椒。鍋里放少量油，放冰糖吵糖色。然后放入步驟二準(zhǔn)備好的材料炒一下。放適量水，黑胡椒和白糖，燉20分鐘。
5、做法如下：料：牛頸骨700g。輔料：姜片適量、鹽適量、醋適量、香菜適量。
牛棒骨湯的做法
1、步驟一：準(zhǔn)備好燉牛骨頭和所需的大料。步驟二：牛骨頭用冷水浸泡30分鐘后，再用溫水清洗干凈備用。步驟三：牛骨頭冷水下鍋，水開后焯水5分鐘左右。
2、做法步驟：將牛棒骨段放在涼水里浸泡1個小時左右后撈出。將棒骨段放入冷水鍋中，大火燒開，撇除浮沫，然后用溫水清洗干凈。
3、牛大骨焯水后洗凈燉5小時。撈出牛大骨，最好可以放涼把肉取下來，熱的話容易散。適當(dāng)改下刀，切成塊。胡蘿卜去皮切成塊。白洋蔥也切成塊。小番茄對切。
4、用料：牛脛骨1根、雞架1個、蔥1根、姜1塊、料酒30ml、鹽80g、胡椒粉10g、雞精30g。步驟：牛骨和雞架用清水浸泡兩小時以上，泡出血水，中間最好換幾次水。然后把牛骨和雞架冷水下鍋，放入姜片，料酒焯水。
5、牛骨頭湯 【準(zhǔn)備原料】牛骨頭、山奈、香葉、陳皮、白蔻、花椒、白胡椒粒、良姜、生姜 【準(zhǔn)備調(diào)料】鹽、雞精、高度白酒 【制作過程】牛骨又大又硬，冷凍的牛骨一般都切小塊了，要是在菜市場買，可叫老板砍成小塊。
