本篇文章給大家談?wù)勅獬慈獾南娌俗龇?，以及湘?小炒肉對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
正宗湘菜小炒黃牛肉的做法
1、正宗湘菜小炒黃牛肉的做法如下：主料：牛肉200克。輔料：紅尖椒30克、姜10克、野山椒10克、蒜20克、生抽1勺、食鹽5克、雞精半勺、蠔油1勺、植物油適量。
2、制造步驟：先處理好食材，把牛肉切成薄片，加水，刮洗幾遍，再把血擠出來。在碗中加入一些醬油，少許醬油上色，加入料酒和少許泡椒水，再加入一些水淀粉繼續(xù)攪拌均勻。最后加點(diǎn)食用油，防止肉塊粘連。
3、牛肉整塊洗凈泡出血水，切片。加入鹽，生抽，蠔油，研磨黑椒粉，適量橄欖油或者色拉油，生粉用一次性手套抓勻腌制個二十分鐘。腌制牛肉的時間里把蔥姜蒜小米辣切好備用。香菜洗凈切成小段。
4、牛肉切絲或小片兒，肥瘦分開備用。湘味小炒黃牛肉的做法 步驟1 準(zhǔn)備好腌肉的材料：料酒，胡椒粉，老抽，生粉。湘味小炒黃牛肉的做法 步驟2 腌肉材料全部加入肉中攪拌均勻，放入冰箱腌一個小時以上。
長沙肉炒肉的做法
做法：將青椒，小紅椒洗凈均勻切成塊，香菜洗凈切段；肉洗凈切成絲，下入燒熱的油鍋中炒熟；再下入青椒，紅椒，姜爆炒熟后，加入香菜，調(diào)入調(diào)味料炒勻即可。
老長沙肉炒肉的做法 主料：瘦肉250克，去皮肥肉50克。配料：一品豆豉 5克，真辣爽剁椒10克，大蒜葉5克，蒜子5顆。調(diào)料：老壇醬油 5克，海黃汁 5克，蠔油 5克，雞精 5克。制作：將瘦肉加調(diào)料腌制1小時，入味。
步驟：五花肉肥的部分和肥瘦相間的部分分開切，二荊條斜刀切，豆豉備好，姜蒜切碎。鍋中不放油干煸辣椒，用鍋鏟多壓一壓，使辣椒塌軟下來。差不多這個樣子就盛出備用。
雞蛋炒肉的做法 瘦肉切薄片，和其他炒菜腌肉一樣，少許油、生粉、生抽、料酒（沒有可省略）腌制；辣椒切圈、或者滾刀；蒜切末；喜歡吃姜味準(zhǔn)備些姜絲也行。鍋燒熱，下油，可稍微多些因?yàn)橐咫u蛋。
湘菜小炒肉的做法
步驟：五花肉肥的部分和肥瘦相間的部分分開切，二荊條斜刀切，豆豉備好，姜蒜切碎。鍋中不放油干煸辣椒，用鍋鏟多壓一壓，使辣椒塌軟下來。差不多這個樣子就盛出備用。
做法 選較香辣的青尖椒切滾刀片，豬肉帶肥前腿肉分肥瘦分別切片，蒜切片。鍋熱較多的油，下蒜片、青椒片、肥肉片炒香，并不斷翻炒，直到青椒表面呈微微虎皮狀。
做法：將青椒，小紅椒洗凈均勻切成塊，香菜洗凈切段；肉洗凈切成絲，下入燒熱的油鍋中炒熟；再下入青椒，紅椒，姜爆炒熟后，加入香菜，調(diào)入調(diào)味料炒勻即可。
湘菜中的辣椒炒肉需要什么配料?如何做出來好吃一點(diǎn)?
主料：青椒4顆、肥瘦相間的豬肉。輔料：生抽、鹽、味精、剁辣椒、大蒜。肥瘦豬肉分開切片。將瘦肉裝入碗，加入少許生抽拌勻，浸泡生抽入味，備用。青辣椒、大蒜切好備用。
用料：豬肉200克、淀粉適量、雞精適量、油適量、鹽適量、蒜8克、姜5克、蔥5克、紅辣椒一個、青辣椒一個、味極鮮醬油適量 做法：將準(zhǔn)備好的豬肉切成薄片放入碗中備用(最好選用五花肉)。
主料：五花肉250克 輔料：尖椒200克 配料：青蒜1根、食鹽7克、生抽15毫升、雞精5克辣椒炒肉的做法步驟 五花肉洗凈。將五花肉切片，用生抽將肉腌制一會兒。準(zhǔn)備好辣椒并洗凈。
青紅椒切條，豬肉切片，大蒜切塊，生姜切片；起鍋燒油，下豬肉片，炒出油，表面金黃；小料煸香，青紅椒下鍋炒熟，放料酒，豬肉下鍋，醬油調(diào)色，生抽調(diào)味，炒勻出鍋。
