本篇文章給大家談?wù)勁Ｉ夏X的做法，以及牛上腦的做法可以煎牛排嗎對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
清燉牛上腦肉如何做?
1、清燉牛上腦做法一 原料：牛上腦肉1000克，丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、桂皮、香葉、甘草各少許，草果一顆，大蔥3節(jié)，姜一塊，鹽3湯匙。準(zhǔn)備：牛上腦肉洗凈，切成2cm見方的小塊。
2、做法 起鍋熱油，開中火，上腦塊放入煎至3分鐘左右，倒入姜片和蒜片翻炒30秒左右；繼續(xù)加入洋蔥塊、青椒塊，紅椒塊翻炒45秒左右，倒入醬汁再翻炒30秒左右；關(guān)火，盛到盤中就可以食用了。
3、將牛上腦肉洗凈后放在菜板上。對(duì)半切開再切開，將牛上腦肉切成四塊。鍋中放入適量水，水沸騰后將牛肉放入鍋中，翻動(dòng)牛肉，焯掉血水。
4、燉牛上腦肉的時(shí)候，我們可以用姜，因?yàn)榻强梢哉{(diào)味去腥，而且還可以起到嫩化牛肉的效果。
5、牛上腦肉適合怎么做好吃，具體如下所示：用廚房紙輕輕吸干牛排表面的水分。將平底鍋加熱至中高溫度，融化黃油，轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)平底鍋，讓油流動(dòng)的更加均勻，放牛排，數(shù)八下，迅速翻面。另一面也數(shù)八下，翻面，關(guān)火。
牛上腦怎么做好吃?求做法。
用廚房紙吸掉解凍后牛上腦的血水。在牛上腦上抹橄欖油—抹鹽—將黑胡椒撒在牛上腦兩面，如果喜歡增加一點(diǎn)甜味，在開始的時(shí)候抹一點(diǎn)蜂蜜，色澤也會(huì)更好看。
提前解凍牛上腦，泡在涼水里化凍十幾分鐘就可以切了。切厚片，準(zhǔn)備焯血水。冷水下鍋，放蔥姜，水開后，撇掉沫子，撈出備用。土豆切塊，泡在水里防止氧化，備用。胡蘿卜切厚片或者切墩，備用。
牛上腦的做法：準(zhǔn)備材料：牛肉適量、姜3片、生抽3勺、老抽1勺、冰糖適量、料酒2勺、西紅柿1個(gè)、紅辣椒6個(gè)、蒜瓣適量。先將牛上腦用涼水泡1個(gè)小時(shí)去除血水，再用清水洗干凈。姜切大片，剝好蒜，西紅柿去皮。
青椒、紅椒切塊，蒜個(gè)姜切片 做法 起鍋熱油，開中火，上腦塊放入煎至3分鐘左右，倒入姜片和蒜片翻炒30秒左右；繼續(xù)加入洋蔥塊、青椒塊，紅椒塊翻炒45秒左右，倒入醬汁再翻炒30秒左右；關(guān)火，盛到盤中就可以食用了。
牛上腦肉適合怎么做好吃，具體如下所示：用廚房紙輕輕吸干牛排表面的水分。將平底鍋加熱至中高溫度，融化黃油，轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)平底鍋，讓油流動(dòng)的更加均勻，放牛排，數(shù)八下，迅速翻面。另一面也數(shù)八下，翻面，關(guān)火。
牛上腦肉適合怎么做好吃
牛上腦肉適合怎么做好吃，具體如下所示：用廚房紙輕輕吸干牛排表面的水分。將平底鍋加熱至中高溫度，融化黃油，轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)平底鍋，讓油流動(dòng)的更加均勻，放牛排，數(shù)八下，迅速翻面。另一面也數(shù)八下，翻面，關(guān)火。
提前解凍牛上腦，泡在涼水里化凍十幾分鐘就可以切了。切厚片，準(zhǔn)備焯血水。冷水下鍋，放蔥姜，水開后，撇掉沫子，撈出備用。土豆切塊，泡在水里防止氧化，備用。胡蘿卜切厚片或者切墩，備用。
用廚房紙吸掉解凍后牛上腦的血水。在牛上腦上抹橄欖油—抹鹽—將黑胡椒撒在牛上腦兩面，如果喜歡增加一點(diǎn)甜味，在開始的時(shí)候抹一點(diǎn)蜂蜜，色澤也會(huì)更好看。
將牛上腦肉洗凈后放在菜板上。對(duì)半切開再切開，將牛上腦肉切成四塊。鍋中放入適量水，水沸騰后將牛肉放入鍋中，翻動(dòng)牛肉，焯掉血水。
將牛上腦肉頂?shù)肚?厘米厚的片，用肉拍子拍松成大薄片牛肉扒。入盆，撒入鹽、胡椒粉，腌30分鐘。
牛上腦肉吃起來(lái)的味兒很非常好，是很合適燉著吃的，最先在燉牛上腦肉以前，不需要綽水，假如說(shuō)先綽水以后，再放進(jìn)鍋中燉著吃，此刻的牛羊肉是非常容易出現(xiàn)變柴的狀況。
