本篇文章給大家談?wù)劵疱仠鬃龇ù笕?，以及火鍋湯底的做法家用對?yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

百味火鍋底料做法大全

1、生姜洗凈切片；小蔥洗凈擇好；花椒、桂皮、草果、八角、香葉均洗凈備用。鍋上火，燒熱后注油。下入生姜片、小蔥、花椒、桂皮、草果、八角、香葉等香辛料炸制金黃色。加入辣椒面，炒至油色紅亮。

2、好吃簡單的火鍋底料做法如下：先將小蔥切段、姜切片，準備適量干辣椒、幾顆八角；起鍋燒油，油溫就成熱，將蔥段姜片干辣椒八角下鍋，炒出香味，加滿水；大火燒開后火鍋底料就做好了。

3、火鍋底料的制作方法如下：蔥、姜、蒜、洋蔥、香菜清洗后切好備用。干辣椒簡單清洗后，加水煮至變大變軟?；ń?、香料用溫水浸（建議最少15分鐘）。煮好的辣椒打碎（用刀剁碎），倒入生菜籽油，放入少許花椒（中火）。

4、火鍋底料的做法大全 先做糍粑辣椒：把干辣椒放鍋子里小火煮半小時左右，在加上鍋蓋燜上半小時左右冷卻后撈出去掉茸，瀝干切碎，即成糍粑辣椒了。

5、將西紅柿洗凈切成厚塊備用；將香菇洗凈切成厚片。將龍利魚洗凈切成薄片；將豆泡沖洗干凈，備用。將冬筍洗凈切成薄片；將荸薺去皮洗凈，杏鮑菇洗凈切成片，金針菇洗凈、萵筍切片，葉子也洗凈備用。

火鍋湯底怎么做

清湯火鍋湯底 食材：紅棗4個；枸杞7粒；蒜瓣4瓣；姜片4片；蔥段4段；西紅柿一個；干蝦仁一小把。做法：上述所有材料加到鍋里，加一湯匙鹽，一點味精，加水即可。

姜、蒜剝皮洗凈。鍋里放適量植物油，把火鍋底料放入。小火翻炒均勻。放入姜、蒜、醪糟、豆豉一起炒出香味。轉(zhuǎn)入陶瓷鍋里，也可以是電磁爐。加入適量的水。

首先起鍋熱油，油里放切好的蔥姜蒜爆香，放一塊火鍋底料。然后加入花椒、干辣椒、雞精、清水或高湯煮開。最后等它煮開后加酒釀和幾塊冰糖再煮3分鐘，即可放入火鍋食材。

麻辣火鍋底料，準備材料，一百克豆瓣醬，兩千毫升的豬骨湯，干辣椒適量（依照個人口味添加），蒜、花椒、大蔥和辣椒。

第一步，熱油，下大蒜大料大蔥，鞭香，如圖所示。然后小火放火鍋湯底進行翻炒，如圖所示。炒成開始冒泡，如圖所示。

火鍋底料做法

好吃簡單的火鍋底料做法如下：先將小蔥切段、姜切片，準備適量干辣椒、幾顆八角；起鍋燒油，油溫就成熱，將蔥段姜片干辣椒八角下鍋，炒出香味，加滿水；大火燒開后火鍋底料就做好了。

火鍋底料的制作方法如下：蔥、姜、蒜、洋蔥、香菜清洗后切好備用。干辣椒簡單清洗后，加水煮至變大變軟?；ń?、香料用溫水浸（建議最少15分鐘）。煮好的辣椒打碎（用刀剁碎），倒入生菜籽油，放入少許花椒（中火）。

重慶火鍋底料配方如下：配料：牛油2斤、色拉油5斤、郫縣豆瓣1斤、白酒50克、醪糟20克、滋粑海椒1斤、生姜1兩、大蒜1兩、花椒5兩、豆豉15克、宜賓碎米牙菜15克、冰糖1兩、上等辣椒面2兩、大蔥2兩、3寸段。

操作步驟如下：筒骨火鍋底料的配方，主料：筒子骨敲段500克、方竹筍100克、豆腐皮100克。

番茄濃湯火鍋底料 配料：番茄2個 番茄醬2勺 蔥白1棵 調(diào)味粉1袋 姜1塊 油1勺 鹽適量 1，番茄洗凈，其中一個切小塊兒，另一個切圓形薄片。姜切片兒，蔥切段。2， 鍋中放少量油，小火。

家庭自制火鍋湯底

清湯火鍋湯底 食材：紅棗4個；枸杞7粒；蒜瓣4瓣；姜片4片；蔥段4段；西紅柿一個；干蝦仁一小把。做法：上述所有材料加到鍋里，加一湯匙鹽，一點味精，加水即可。

打開鍋蓋加入適量的鹽和雞精調(diào)味，此時鴨湯的香味已經(jīng)非常濃郁了，喜歡吃辣的朋友可以在這個時候加入一些辣椒段，另外再次切一些生姜片下入鍋中。

操作步驟如下：筒骨火鍋底料的配方，主料：筒子骨敲段500克、方竹筍100克、豆腐皮100克。

火鍋湯底配方

做法：當(dāng)歸，熟地，川芎，白芍，黨參，黃芪，紅棗5粒，生姜片放入雞湯中用小火熬煮，去藥渣后加入鹽，味精調(diào)味后當(dāng)作火鍋之湯底用。

操作步驟如下：筒骨火鍋底料的配方，主料：筒子骨敲段500克、方竹筍100克、豆腐皮100克。

將油渣炸成金黃色即可，如果煉得太輕，火鍋內(nèi)容易出現(xiàn)泡沫，傳統(tǒng)火鍋喜歡放豆豉，但豆豉是火鍋渾湯的根源所在，所以最好不要放豆豉。