本篇文章給大家談談佛跳墻的做法大全，以及佛跳墻的做法+最正宗的做法對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

佛跳墻的家常做法大全

1、佛跳墻的做法準備材料：海參4個、鮑魚6個、素翅35g、鴿蛋4個、瑤柱12個、花菇4個、花膠8片、蟲草花10g、花雕酒200g、鮑汁50g、瑤柱雞肉高湯300ml、雞胸肉少許、火腿薄片1片、豬蹄筋1段。

2、高湯制作方法：豬尾巴、豬腔骨、鴨腿一個、雞塊4塊，宣化火腿一片，焯水后洗凈，加入少許姜片和大蔥，加水燉2個小時后撈出材料，拆去肉，把骨頭放回鍋中繼續(xù)熬1個小時后撈出，熬好的高湯用紗布過濾，放涼后撈起油膜。

3、用純凈水泡放入冰箱冷藏室一天，換兩次水，24小時后放入冷水鍋內開大火煮開，煮開后直接倒入冷水中放入冰箱，再泡一天即可。因為佛跳墻煮的時間較長，海參比較容易融化，所以海參可以在快起鍋的時候再加入。

佛跳墻怎么做

1、佛跳墻的步驟：主料：干鮑魚5個、干海參5個、大蝦5個、咸肉5片、粉絲（素魚翅）30克、泡發(fā)魚肚50克、干貝20個、鴿子蛋5個、草雞半個。輔料：冬筍1個、花菇2個、姜1個、鹽適量、濃湯寶1個、花雕酒適量。

2、制作廣東佛跳墻的時候，要把食材準備好，然后放入鍋中燜煮。首先要將水發(fā)魚翅去殺，然后剔成整排放在竹箅上面，就放到沸水鍋里面，加入蔥段和姜片。

3、佛跳墻的做法是將所有材料洗凈處理好，切成適當的大小備用。鍋中加入清湯，加入姜片、蔥段、料酒、鹽，煮開后加入豬肚、豬蹄筋、雞肉等材料，煮至熟透，取出備用。

佛跳墻的做法

1、佛跳墻的步驟：主料：干鮑魚5個、干海參5個、大蝦5個、咸肉5片、粉絲（素魚翅）30克、泡發(fā)魚肚50克、干貝20個、鴿子蛋5個、草雞半個。輔料：冬筍1個、花菇2個、姜1個、鹽適量、濃湯寶1個、花雕酒適量。

2、制作廣東佛跳墻的時候，要把食材準備好，然后放入鍋中燜煮。首先要將水發(fā)魚翅去殺，然后剔成整排放在竹箅上面，就放到沸水鍋里面，加入蔥段和姜片。

3、佛跳墻的制作步驟如下：魚翅加水、料酒、蔥、姜片燜10分鐘。鮑魚剞十字花刀加料酒、雞湯蒸半小時，魚唇切塊加沸水、蔥段、姜片、料酒煮10分鐘，雞頭、腳，鴨肫切片，開水略淖，魚肚切塊。

4、佛跳墻土雞煲 材料 土雞半只、香菇、藕、栗子、青紅椒、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、生抽、老抽。做法 雞肉切塊，把雞皮切掉備用。雞肉沖洗干凈。鍋里放水煮開放入雞肉，再次煮開就可關火，拿出雞肉用涼水沖洗。

5、佛跳墻的做法是將所有材料洗凈處理好，切成適當的大小備用。鍋中加入清湯，加入姜片、蔥段、料酒、鹽，煮開后加入豬肚、豬蹄筋、雞肉等材料，煮至熟透，取出備用。

6、做法 第一步：烏雞、鴨翅、排骨分別清洗干凈，把烏雞剁小塊，鴨翅切成兩段，排骨豬老板已經剁小段了，全部切好放碗里備用。

廣東美食佛跳墻,應該怎么做?

佛跳墻做法如下：食材：海參4個、鮑魚6個、素翅35克、鴿子蛋4個、瑤柱12個、花菇4個、花膠8片、蟲草花10克、花雕酒200克、鮑汁50克、瑤柱雞肉高湯300克、雞胸肉少許、火腿薄片1片、豬蹄勁筋一段。

煨佛跳墻講究儲香保味，料裝壇后先用荷葉密封壇口，然后加蓋。煨佛跳墻之火種乃嚴格質純無煙的炭火，旺火燒沸后用微火煨五六個小時而成。如今有的酒店宣揚自己的菜品如何香氣撲鼻，與佛跳墻相比的確欠一點含蓄。

南瓜金翅盅=阿一鮑魚+魚翅+南瓜。佛跳墻=南瓜金翅盅+魚唇+火腿。

在鍋內倒入適量的清水，然后把鍋置于火上燒開。水燒開后，取出即食佛跳墻，然后連蠱一起放入鍋中，煮10分鐘解凍。10分鐘后，打開蠱，然后把即食佛跳墻倒入砂鍋中，用小火加熱。

制作廣東佛跳墻的時候，要把食材準備好，然后放入鍋中燜煮。首先要將水發(fā)魚翅去殺，然后剔成整排放在竹箅上面，就放到沸水鍋里面，加入蔥段和姜片。

佛跳墻里面最主要的食材是鮑魚。鮑魚一般分為兩頭，三頭，五頭六頭，頭數越少，那么說明它的個頭越大，因此在佛跳墻里面一定會加入比較大的各種鮑魚。

佛跳墻正宗的做法是什么?

佛跳墻的步驟：主料：干鮑魚5個、干海參5個、大蝦5個、咸肉5片、粉絲（素魚翅）30克、泡發(fā)魚肚50克、干貝20個、鴿子蛋5個、草雞半個。輔料：冬筍1個、花菇2個、姜1個、鹽適量、濃湯寶1個、花雕酒適量。

牛筋過水后，加料酒、香葉、茴香、桂皮生抽，小火燉到半熟，牛筋可能會燉不爛，所以我提前加工一下，不能多全熟，不然佛跳墻燉好以后牛筋就很爛了?；鹜认锤蓛艉筮^一下水，豬肚用面粉和食鹽搓洗后過水，切塊。

佛跳墻的制作步驟如下：魚翅加水、料酒、蔥、姜片燜10分鐘。鮑魚剞十字花刀加料酒、雞湯蒸半小時，魚唇切塊加沸水、蔥段、姜片、料酒煮10分鐘，雞頭、腳，鴨肫切片，開水略淖，魚肚切塊。

佛跳墻的做法是將所有材料洗凈處理好，切成適當的大小備用。鍋中加入清湯，加入姜片、蔥段、料酒、鹽，煮開后加入豬肚、豬蹄筋、雞肉等材料，煮至熟透，取出備用。

佛跳墻做法如下：食材：海參4個、鮑魚6個、素翅35克、鴿子蛋4個、瑤柱12個、花菇4個、花膠8片、蟲草花10克、花雕酒200克、鮑汁50克、瑤柱雞肉高湯300克、雞胸肉少許、火腿薄片1片、豬蹄勁筋一段。

佛跳墻土雞煲 材料 土雞半只、香菇、藕、栗子、青紅椒、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、生抽、老抽。做法 雞肉切塊，把雞皮切掉備用。雞肉沖洗干凈。鍋里放水煮開放入雞肉，再次煮開就可關火，拿出雞肉用涼水沖洗。

佛跳墻有幾種做法

1、佛跳墻菜的原料有18種之多：海參、鮑魚、魚翅、干貝、魚唇、花膠、蟶子、火腿、豬肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、雞脯、鴨脯、雞肫、鴨肫、冬菇、冬筍等等。

2、佛跳墻的制作方法主要分為傳統(tǒng)制作方法、家常制作方法、其他制作方法，要準備的材料主要是鮑魚、海參、杏鮑菇、墨魚、豬肚以及魚翅等混合一起，這些是主要的材料，輔料就是蔥、桂皮、冬筍、料酒、冰糖以及醬油等調料。

3、筍片加入少許的沙拉油、鹽、高湯、蔥段、蒜頭、蝦米1/12大匙，一同煮沸后燜10分鐘入味即成。

4、佛跳墻的制作步驟如下：魚翅加水、料酒、蔥、姜片燜10分鐘。鮑魚剞十字花刀加料酒、雞湯蒸半小時，魚唇切塊加沸水、蔥段、姜片、料酒煮10分鐘，雞頭、腳，鴨肫切片，開水略淖，魚肚切塊。