本篇文章給大家談?wù)劥址圩龇?，以及粗粉條的做法大全家常對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

粗米粉怎么泡軟又有彈性

1、把干米粉用開水泡軟，然后浸泡在清水里一段時間，徹底泡軟之后撈出來，瀝干水分后加入食用油攪拌均勻。鍋倒入適量油，因為米粉里加了少許油了，不會出現(xiàn)粘連的情況，所以炒的時候少加油，吃起來不油膩。

2、如果想節(jié)省時間的話，還可以在里邊加上一些食鹽，這樣會大大的縮短粉條泡發(fā)的時間，只需要三兩分鐘的時間，就能夠把粉條給泡發(fā)好了。

3、粗粉條如果直接使用冷水泡，是很難泡軟的，最好是用溫度在30~50℃左右的溫水，這樣就浸泡20分鐘左右，粉條就會泡好了，口感也不會發(fā)生任何變化。

紅燒寬粉條怎么做好吃

材料：粉條、生抽、老抽、鹽、雞精、蠔油、食用油、蔥蒜、糖。紅燒粉條的做法：粉條拿出來涼水泡十分鐘，不然煮的時候很吸水。鍋中熱油，放入蔥蒜爆香，依次放入生抽，老抽，蠔油，煸香。

第一步最先，去市場中選擇1塊新鮮五花肉，拿回家后，先不要著急著切，把他放入冰箱中冷藏半個小時后再切，那樣切起來不但輕輕松松非常容易，并且薄厚也會比較地勻稱，將它們切割成略微厚些的片狀。

做法：1，洗凈的五花肉切塊，泡好的粉條從中間切成兩段。2，鍋中注水燒開，倒入五花肉，汆去血水，撈出汆好的五花肉，瀝干水分，裝盤備用。3，熱鍋注油，爆香八角姜片蔥段，放入五花肉稍炒均勻。

槐花粗粉流程中采用的提取方法與依據(jù)是什么?

1、放水中溶解后提取。原理是槐花粗粉溶解性差。根據(jù)槐花粗粉在冷水和熱水中的溶解度差異的特性進(jìn)行提取和精制，槐花粗粉溶解性差，顯弱酸性，能與堿成鹽，之后就能進(jìn)行提取。

2、不過有的藥材是先用乙醚處理，有的是先用乙醇、甲醇提取，后用乙醚萃取除小極性成分，有些需要測定小極性成分，如阿魏、當(dāng)歸、川芎、火麻仁等，則以乙醚為提取液。而且因為槐米分子中有4個酚羥基，有較弱的酸性。

3、原理是采用堿溶酸沉法提取，其原理是蕓香苷結(jié)構(gòu)中含有酚羥基，具酸性，能溶于堿水，當(dāng)加入酸溶液后，則蕓香苷沉淀析出。

抄粗粉要怎么樣抄才可以吃呢

1、第一步，首先鍋中添上水，待水煮開后，放入米粉，煮1分鐘，即可撈出。煮米粉的時間不宜過長，一分鐘之內(nèi)如果時間太長，米粉容易碎，影響口感。

2、下入酸菜扒炒，然后加入半鍋水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，燉至水分收至八成干 最后下入拉皮，再加半勺鹽，翻炒均勻，如果顏色不夠深可再加少量老抽，最后加少量雞精胡椒粉調(diào)味，收至水分差不多全干時起鍋即可。

3、粗粉炒大頭菜怎么做 材料：大頭菜、食鹽、醋、雞精、蔥、姜、調(diào)和油、五香粉、元貞糖、粗粉。做法：將所有的材料全部準(zhǔn)備好。將大頭菜切成細(xì)絲以后，清洗干凈瀝干水分備用。

4、食用方法：泡水涼拌或煮熟或炒吃。按各人喜好添加湯色或佐料。

那種很厚的米粉是怎么做的

：首先把大米3斤清洗干凈，然后再把大米放在砂鍋里，倒上適量的清水，水位沒過大米就可以，蓋上蓋子放在溫度高點的地方發(fā)酵，我們最少得發(fā)酵2-3天，聞到有一股酸味，大米粒嫩滑就可以了。

米粉自制方法1：取50-60克大米用水洗凈，浸泡一到兩個小時。 試著拿一粒米，指甲可以掐斷，就可以磨米了。把水倒些出來，但要留一些水。這樣磨起來就會輕松許多。把米磨成米漿。

米粉是用大米制作的。手工米粉的制作方法 1：選米。選用存放一年后的米而黏度較低的在萊米 2：洗凈。米洗凈后，放入大水槽中 3：浸泡。放入大水槽后，大概浸泡三到四小時左右 4：磨米。

步驟：大米清洗干凈并晾干。倒入料理機(jī)。先用低檔攪打，并用攪拌棒往下按邊緣的大米。慢慢加快檔位繼續(xù)用同樣的方法攪打，中間可以停一下，將底部的大米粉翻一下。

寬米粉怎么炒好吃又簡單

1、備好食材(米粉提前半小時左右用清水泡發(fā))。米粉泡軟后清洗兩遍撈起瀝干水份，雞蛋打進(jìn)容器里，加少量鹽拌勻，生菜清洗干凈。熱鍋下油，燒猛油鍋，把雞蛋液倒進(jìn)，快速翻炒。5再把生菜加進(jìn)翻炒。接著把米粉加進(jìn)。

2、放入牛肉（雞肉），加入料酒，醬油放一包西紅柿醬，將肉的顏色炒飯鮮紅色把洋蔥，芹菜，辣椒，辣皮子，蒜放置鍋中炒。待香味出來后，把拌好的湯汁交進(jìn)去。慢燉一會兒把煮好的米粉放入鍋中炒一會。

3、寬米粉冷水提前泡一個小時。2個雞蛋打散，適量生菜切碎備用。鍋燒熱，倒入適量油，把雞蛋炒散撈出備用。倒入適量底油燒熱后下米粉，稍稍翻炒。倒入雞蛋，放入生菜，加入醬油、醋、糖和鹽調(diào)味后即可出鍋。

4、這里用的米粉比較硬，需要提前泡軟了，下入沸水中燙一下，1分鐘就要出鍋了，不要煮的時間太長，煮爛就影響口感了。

5、米粉用清水浸泡軟即可，不需要煮熟，一定要瀝干水份，這樣炒出來的米絲干且香才好吃。用電磁爐來烹飪食物很方便，可以隨意調(diào)節(jié)火候大小。