今天給各位分享川味面的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)川味面怎么做好吃進(jìn)行解釋?zhuān)绻芘銮山鉀Q你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！
鄒城川味面條怎么做的
1、做法：將底料配好放于碗底，面條下鍋。將少許骨頭高湯盛于碗中，使底料充分溶解。面條熟后盛于碗中，醮上肉 醬。食用：舀上幾勺辣椒油，喜歡吃酸的可以加點(diǎn)醋，然后配上腌的小菜，即可美味進(jìn)食。
2、做法 清水中溶解鹽，一點(diǎn)點(diǎn)加入面粉中，和成硬一點(diǎn)的面團(tuán)，醒發(fā)15分鐘。面團(tuán)用壓面軸壓成薄一點(diǎn)的面片。然后再切成寬4毫米的寬面。五花肉切丁，洋蔥、胡蘿卜、土豆分別洗凈去皮后切成丁，青蒜切片。
3、主料 肉餡 (200克)面條 (200克)輔料 蔥末 (適量)姜末 (適量)豌豆尖 (適量)廚具 炒鍋 分類(lèi) 春季菜譜 主食 醬香 炒 十分鐘 簡(jiǎn)單難度 選用半肥半瘦豬肉餡，加蔥、姜、蒜末等在油鍋炸炒。
4、鄒城川味面條用湯首選雞骨高湯，再用肉醬調(diào)和。
5、做法： 鮮面條放進(jìn)開(kāi)水中，中火煮至面條8成熟。 面條撈出后過(guò)涼水降溫，然后瀝干水分，拌上約2小勺的香油，以防面條粘連。 炒鍋里加入適量的油，將花生米炸至酥脆。
6、你可以超市裏買(mǎi)一種叫宜賓的碎米芽菜，把油加熱，把剁好的豬肉碎末爆炒，在加入芽菜，炒香，出鍋前放入味精。
川味面怎么做?
川味掛面的具體做法如下：所需食材： 手工掛面或鮮掛面300克； 豬肉末100克； 豆瓣醬、蒜泥、蔥花、姜末、鹽、生抽、料酒、香菜、雞精、白胡椒粉、辣子油適量。
將細(xì)油面放在盤(pán)子上，再將食材鋪在面條上，淋上醬汁，吃的時(shí)候拌勻。最好熬一些辣椒油，味道會(huì)更好。
川味涼面的做法：食材：堿水面，胡蘿卜，姜蒜香菜，小米辣，辣椒紅油，芝麻醬。準(zhǔn)備：堿水面水開(kāi)下鍋，發(fā)少許底鹽，煮熟撈出放入冰水（這樣做會(huì)使面Q彈勁道）然后撈出瀝干水分，加入芝麻油拌勻均勻備用。
川味排骨面做法：新鮮排骨剁塊，洗凈后放人鍋中。最好用沙鍋，大火煮開(kāi)后把水倒掉以去油去血水。然后重新放水大約沒(méi)過(guò)排骨15厘米，加蔥姜蒜，豆芽。
原料：鮮面條半斤、芽菜、花生仁、香蔥、醬油、香油、醋、白糖、辣椒油。做法：鮮面條放進(jìn)開(kāi)水中，中火煮至面條8成熟。面條撈出后過(guò)涼水降溫，然后瀝干水分，拌上約2小勺的香油，以防面條粘連。
調(diào)料：食鹽1小勺，蠔油1小勺，香油幾滴，水120克，植物油1大勺，郫縣豆瓣醬2小勺，白糖1小勺。做法 清水中溶解鹽，一點(diǎn)點(diǎn)加入面粉中，和成硬一點(diǎn)的面團(tuán)，醒發(fā)15分鐘。面團(tuán)用壓面軸壓成薄一點(diǎn)的面片。
川味掛面怎么做好?
1、四川面條的調(diào)料配方是細(xì)面條1000克，豌豆苗100克，芝麻醬100克，醬油120毫升，香醋50毫升，味精，蒜泥，蔥花，花椒面，紅油200毫升，雞湯400毫升，辣椒籽20克。擔(dān)擔(dān)面，誕生于市井之間，因?yàn)槭圪u(mài)它的小販挑著一副擔(dān)子而得名。
2、第一步：準(zhǔn)備食材。面條適量、豬油30克、雞蛋1個(gè)、香蔥適量。（面條可以選擇掛面或者鮮面條，細(xì)一點(diǎn)的最好。）第二步：香蔥切段，然后和豬油一起放到鍋中，小火煎至香蔥變成微黃色，然后將香蔥撈出，豬油倒到碗里備用。
3、做法1：水未沸騰前即可下掛面，面不可煮太多，湯多些。同時(shí)放入2個(gè)蔥胡子(蔥的須根部分，有發(fā)汗功效)煮面的當(dāng)兒，取容器調(diào)制調(diào)料：鹽少許(病人少吃鹽，清淡最好)、醋少許、雞精少許、香油2滴、姜末少許、蔥花。
4、步驟：準(zhǔn)備好所有食材。鍋中倒入適量刀嘜玉米油，打入一個(gè)雞蛋煎熟。煎至兩面金黃盛出。鍋中燒開(kāi)水，下入掛面煮熟。煮熟后過(guò)涼水。碗中加入蔥花、醬油、鹽。倒入適量開(kāi)水，撈入面條，放入煎蛋。
